名菜怎麼做更好吃
技巧會讓飯菜更可口,熱門的名菜精選專題是專門提供名菜的相關精彩內容的地方,這裏的名菜相關內容,小編都精心編輯,精選優質名菜的相關知識,分享一些名菜方面的經驗知識。
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寧波名菜---墨魚大拷
用料烏賊魚6斤老抽適量生抽適量糖適量料酒適量薑片適量寧波名菜---墨魚大拷的做法首先清理墨魚焯水瀝乾鍋裏熱油煸炒薑片倒入瀝乾水分的烏賊魚翻炒加料酒老抽生抽糖一起翻炒一下大火煮開小火慢煨慢煨的時候要經常去翻...
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汪小跳挑戰湖北名菜—粉蒸肉
純手工打造,自己親手做的,好好吃~用料五花肉糯米大米藕腐乳胡椒粉花椒、桂皮、八角(郫縣豆瓣、幹辣椒)喜歡辣味的加姜汪小跳挑戰湖北名菜—粉蒸肉的做法帶皮五花肉洗淨切5毫米的厚片;大盆裏加兩塊玫瑰腐乳壓碎,兩大勺的腐乳...
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面拖蟹|江南傳統名菜
上海外婆教的做法由河蟹爲主要食材,將其切半沾上面糊下鍋油炸,拌炒時澆上祕製醬汁即成。蟹黃鮮嫩,肉質細軟,比大閘蟹更勝一籌。用料河蟹1只麪粉80克雞蛋1個蔥3根薑末5克大蒜3瓣生抽3勺白糖5克鹽3克料酒10克面拖蟹|江南傳統...
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宋 杭州名菜 蟹釀橙
浙菜用料胡椒粉鹽克橙子10個香油勺薑片豬肉胡椒粉荸薺雞蛋液白酒宋杭州名菜蟹釀橙的做法1.每個鮮橙在上部1/4處截一片頂,頂留用,在切口處用小刀垂直將中間橙瓤挖出,留一部分橙肉;2.姜洗淨,切末;3.豬肥膘肉煮熟,切小丁;4.淨荸...
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《拜託了冰箱》第一期:姚偉濤的“上海名菜”
食材源於《拜託了冰箱》第一期中小獵豹鄭愷的冰箱~用料新鮮牛裏脊速凍水餃《拜託了冰箱》第一期:姚偉濤的“上海名菜”的做法鍋加熱放入食用油;餃子放入鍋中小火燒;十勺水一勺麪粉兩勺油打勻倒入鍋中蓋上鍋蓋,中火燒;洋蔥牛...
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學做淮陽名菜“大煮乾絲”
用料豆腐皮1張薑絲3片蔥段1根臘肉絲3片香菇絲1朵木耳絲3朵小白菜2顆海米10顆乾貝5粒雞湯適量胡椒半勺鹽半勺學做淮陽名菜“大煮乾絲”的做法1、豆腐皮切絲,開水下鍋煮5分鐘,撈出過涼水備用。2、準備好所有配菜,海米和幹...
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東北名菜——老虎菜
東北名菜——老虎菜用料黃瓜120克青椒120克香菜60克紅甜椒10克味精4克鹽7克香油2滴糖4克白醋6克東北名菜——老虎菜的做法準備黃瓜、尖椒、香菜300克比例爲2:2:1黃瓜先切片,再切成細絲青椒、紅椒切細絲,香菜切寸段調料...
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黃山名菜—臭鱖魚
臭鱖魚是黃山的一道名菜由來有好幾種說法我懶所以一會百度上圖這種聞着臭吃着香的好多人第一次不敢下筷子但是絕大部分是吃了根本停不下來這是我第一次做是在我爹的長途電話指導下完成的結果出乎意料的好醃魚很關鍵其...
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即將失傳的甪直名菜——鴨羹
鴨羹的來歷大家可以度娘一下哈!用料鴨1只火腿(小片)適量肉皮(小塊)或蹄筋適量豆乾(切丁)適量乾貝少量蝦米少量白果少量筍(切丁)一斤肉丁適量雞蛋(切丁)6個魚丸(可不加)鴨蛋2個即將失傳的甪直名菜——鴨羹的做法首先,把鴨和火腿放在...
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東北名菜(蒜苗幹豆腐)
美味需要好的食材.這是食客對菜品極致的終極追求。用料千張3張蒜苗.適量水澱粉少許醬油.鹽適量東北名菜(蒜苗幹豆腐)的做法幹豆腐切條.蒜苗清洗切段.備用鍋內放入少許調和油.加入幹豆腐翻炒片刻.加水適量.燉一會鍋內湯...
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東北名菜-芹菜炒粉
用料芹菜5根細粉條2把蒜4瓣生抽2勺蠔油2勺老抽1勺姜3片胡蘿蔔5片東北名菜-芹菜炒粉的做法備料如圖。沒有水晶粉,用的龍口粉絲綠豆粉,賣相和口感可能略微差了點。熱水泡粉絲20-30分鐘。胡蘿蔔絲純粹爲了配色,薑片爲了好挑...
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廚師長教你:天津名菜“鍋塌裏脊”的傳統做法,鮮嫩可口,老少皆宜
大家好,本期視頻和大家介紹一道天津傳統名菜“鍋塌裏脊”。“鍋塌”這種烹飪方式源自山東魯菜,代表菜爲“鍋塌豆腐”,後又傳入天津、北京及上海等地區形成了獨具各地特色的美食。同學們學會這道菜的做法之後,完全可以將裏...
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宮廷名菜抓炒魚片
它曾經是慈禧太后翹手稱讚的菜,它的口感是外焦裏嫩,它曾經是慈禧太后念念不忘的美食,它的口味是酸甜可口,據說是宮裏傳出來的,是宮裏的著名四大抓之一,就是抓炒魚片,當時慈禧太后就爲了這四大抓朝思暮想,天天都想吃,抓炒魚片可...
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廚師長教你四川名菜“麻婆豆腐”的正確做法
麻婆豆腐一道經典川菜,稱爲下飯神器,非常的開胃下飯。用料老豆腐1塊牛肉100克豆瓣醬2勺花椒麪1勺辣椒麪1勺薑末5克蒜末5克蒜花10克甜麪醬1小勺料酒1勺白糖3克味精3克豆豉5克廚師長教你四川名菜“麻婆豆腐”的正確做法的...
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順德名菜【撈起】,在家一拌就成!
撈起也叫撈魚生,是順德地區的看家菜。近年來,撈起發展成爲一個廣式涼拌菜的新品類,但凡能涼拌的,都能撈。外地的小夥伴,可以從撈雞開始做起。雞肉鹹鮮有味,海蜇爽脆彈牙,在醬料的助力下,鹹、甜、酸、香、辣互相交織,絕了!用料雞...
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廣東名菜無水啤酒雞
紅棗加枸杞,看起來很養生。實際是啤酒雞呀~~廣東名菜啤酒鴨,但是鴨和鵝膽固醇太高了,所以就用雞代替。這是老母雞腿,我家裏人也拿它沒辦法,直接煮會咬不動。用紫砂鍋燉了三小時,非常養生呀,放進去的幾瓣蒜頭都燉爛了,很入味。最...
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廣東地方名菜-菊花裏脊
菊花裏脊是廣東傳統名菜,有紅紅火火、吉祥如意的意思,學會這道宴客菜是必須的。菊花裏脊有個應秋的美名,也有個漂亮的菜型,所以今天就向大家詳細介紹怎麼做漂亮又好吃的菊花裏脊的方法。學會做菊花裏脊這道菜,其實並不難,跟...
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特好吃的名菜-鍋包肉
豬裏脊肉,先炸後炒非常好吃,有點像糖醋排骨,但不是排骨用料裏脊肉500克胡蘿蔔1根蔥3根香菜5根白糖1勺鹽適量生抽1勺12度白醋適量特好吃的名菜-鍋包肉的做法備好素菜食材:胡蘿蔔,蔥,香菜切長絲狀調料汁:一勺白糖,等份白醋,適量...
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東北名菜少油版——地三鮮(空氣炸鍋版)
象我這種愛惜身材的女士,對於這種“重災區”的名菜卻是望而卻步。不過有了空氣炸鍋,這顆吃貨的心卻蠢蠢欲動。於是忍不住行動起來,少油版的地三鮮就此誕生,味道和賣相併不差哦,以後什麼“油炸菜”、“乾煸菜”、“麻辣香鍋...
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做一道中國名菜感動自己~香糯紅藕 • 圓滿素食
秋令時節,天氣乾燥,藕有養陰清熱、潤燥解渴,清心安神之功效。今天推薦給大家的“香糯紅藕”是一道中國名菜,菜美味美意義深遠,一起來做吧O(∩_∩)O瞭解我們:關注微信公衆號“解密生命”,每週都有最新素食推送哦歡迎轉發本食...
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【黑蒜子牛肉粒】美味顏值集於一身的天津名菜
大名鼎鼎的黑蒜子牛肉粒,是地地道道的一道天津名菜,離開了天津衛很難在其他地方一覓芳蹤。今天我和大家分享一下這道菜的精髓,居家自己烹飪,口味一樣正!食材不必說,有蒜粒與牛肉粒。真正的祕方在於調味,黃油、蠔油與黑胡椒是...
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江西 永豐的傳統名菜 油淋雞
永豐縣志有載的名菜,是永豐縣城一帶過年必做的菜,傳統上雞整隻煮好是要敬神祭祖的,之後斬件就是白切雞,而油淋雞隻是在白切的基礎上淋上油料,這是一道與民間祭拜風俗緊密相關的菜這道菜在吉安的餐館裏叫法五花八門,還有叫永...
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東北名菜 地三鮮
和jī菜粉兒齊名滴東北名菜——地三鮮味道鹹香酸甜老少皆宜,下饅頭下飯🙃🙃🙃用料茄子2個土豆1個青椒大半個蒜末2瓣蔥花少許生抽2湯勺醋2湯勺糖1湯勺鹽1茶勺尖花椒麪1茶勺尖水澱粉2湯勺拌茄子用幹澱粉2湯勺胡蘿蔔片少...
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廣西名菜:香芋扣肉
芋頭扣肉一直都是從小到大愛吃的菜,這道菜的靈魂在於那個炸得又香又軟的扣肉皮,和芋頭一起蒸得軟軟糯糯的,入口即化。由於工序複雜,只有酒席和過年才能吃上這道硬菜。用料荔浦芋頭1個五花肉1000克花生油500克南乳汁30克生...
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淮揚名菜,紅燒獅子頭+紫薯飯糰便當,團團圓圓。
今日便當——紅燒獅子頭+紫薯飯糰。紅燒獅子頭是淮揚菜的一道名菜,還記得《神醫喜來樂》裏的喜來樂非常喜歡吃賽西施做的獅子頭,當時就被饞得受不了,今天這道獅子頭是改良過的家常做法,裏面加了木耳丁更有嚼勁,味道更佳;配...