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廣式月餅紅豆沙餡怎麼做更好吃

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  • 廣式月餅(紅豆沙餡,50克)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    廣式月餅(紅豆沙餡,50克)

    經過多次實踐總結,寫下這成功,詳細,可靠的做法,需要的話,儘管拿去用吧,不用謝我哈。用料中筋麪粉300克轉化糖漿(用蜂蜜代替也行)210克植物油75克梘水5克雞蛋1個(刷月餅面用)紅豆沙800克廣式月餅(紅豆沙餡,50克)的做法油,轉化糖漿,梘...

  • 廣式月餅(紅豆沙餡)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    廣式月餅(紅豆沙餡)

    用料此配比能做16個(50g/個)中筋麪粉180克水洗紅豆沙400克月餅糖漿115克色拉油40克梘水3g克雞蛋1個廣式月餅(紅豆沙餡)的做法兵馬未動,糧草先行。做好準備好工作。我用調和油取代了色拉油,這個操作沒問題。但是注意,一定要注...

  • 廣式月餅——紅豆沙餡的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    廣式月餅——紅豆沙餡

    大家好,我是洋洋,今天給大家分享的是廣式月餅加自制紅豆沙,想吃小時候媽媽手工包的豆沙包用的紅豆沙,這款月餅就是給你帶來的這種味道,純手工熬製紅豆沙製作的月餅.每年一次的月餅季,要說誘人,那還得是油亮亮金燦燦的廣式,就...

  • 綠豆沙餡(廣式月餅專用的餡)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    綠豆沙餡(廣式月餅專用的餡)

    記錄下機器操作的版本和用的配方方便以後再做照着去做~用料脫皮綠豆250克水500克玉米油120克麥芽糖120克糖130克綠豆沙餡(廣式月餅專用的餡)的做法脫皮綠豆沖洗乾淨,浸泡5小時以上,可以隔夜泡,如果是夏天最好冷藏。倒入...

  • 廣式月餅(豆沙蛋黃餡)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    廣式月餅(豆沙蛋黃餡)

    用料皮花生油42克梘水4克糖漿140克中筋麪粉200克餡豆沙+半個蛋黃25g廣式月餅(豆沙蛋黃餡)的做法1.依次放入花生油、梘水、糖漿,用手動打蛋器轉圈攪勻2.放入中筋麪粉,用硅膠鏟拌勻3.戴上手套,把麪糰放在硅膠墊上,用手壓勻,包...

  • 廣式豆沙蛋黃餡月餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    廣式豆沙蛋黃餡月餅

    這個配方可以做24個50克的小月餅,我的麪皮和餡料都是五五分,你們也可以用三七分或者四六分用料月餅專用麪粉300g轉化糖漿200g食用油75g梘水6g餡料鹹蛋黃12個豆沙適量廣式豆沙蛋黃餡月餅的做法先把麪粉,糖漿,梘水和食用油...

  • 紅豆沙餡(蛋黃酥、廣式月餅專用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    紅豆沙餡(蛋黃酥、廣式月餅專用)

    這款自制超細膩紅豆沙餡的用途廣,做麪點的餡料,如:豆沙包、豆沙餅、豆沙酥、廣式月餅等。做蛋黃酥、月餅的餡炒幹稠點。健康美味,自己動手豐衣足食,哈哈~~炒紅豆沙需要有點耐心,如果沒有耐心的還是不要輕易嘗試了哈~我一般...

  • 黑豆沙(廣式月餅餡)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    黑豆沙(廣式月餅餡)

    黑豆沙真的好吃,吃過潮式黑豆沙餅真的念念不忘,就是不會炒那個黑豆沙餡🤪,自己弄點解解饞!用料黑豆500克水適量(煮豆子)黑糖150克白糖150克麥芽糖150克豬油200~220克黑豆沙(廣式月餅餡)的做法黑豆洗乾淨浸泡一晚,換一次水,用...

  • 黑豇豆豆沙餡  廣式豆沙月餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    黑豇豆豆沙餡 廣式豆沙月餅

    婆婆說黑豇豆洗沙最好吃,今天就來試一試,果然如婆婆所說,很好吃。成品750克左右。用料黑豇豆250克水400克紅糖120克麥芽糖125克油100克餅皮:中筋麪粉215克轉化糖漿140克鹼水4克花生油50克黑豇豆豆沙餡廣式豆沙月餅的做法...

  • 綠豆沙紅豆沙蓮蓉餡廣式月餅餡 蛋黃酥餡料 自制月餅餡料的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    綠豆沙紅豆沙蓮蓉餡廣式月餅餡 蛋黃酥餡料 自制月餅餡料

    7年的習慣始終不變,有人是組裝月餅,而我是做月餅。簡單的理解炒豆餡料:浸泡一晚、煮壓熟爛、攪拌成糊狀、炒製成團。沒有什麼難點,注意小火炒,電陶爐400w,不粘鍋炒,要不斷攪拌。用料綠豆250克白砂糖100克油60克紅豆250克白砂...

  • 廣式月餅(豆沙餡)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    廣式月餅(豆沙餡)

    用料中筋麪粉200克梘水4克轉化糖漿130克花生油50克紅豆200克陳皮3片冰糖40克豬油40克雞蛋1個廣式月餅(豆沙餡)的做法將花生油和轉化糖漿混合,用蛋抽充分攪拌均勻,再加入梘水繼續攪拌均勻然後加入200克中筋麪粉,翻拌到這...

  • 廣式月餅——豆沙蛋黃餡的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    廣式月餅——豆沙蛋黃餡

    用料中筋麪粉300克轉化糖漿210克花生油75克梘水6克蛋黃液(刷餅面用)一個蛋黃少許蛋清加15克水廣式月餅——豆沙蛋黃餡的做法將轉化糖漿花生油1分鐘速度3混合乳化,再放入中筋麪粉和梘水,30秒速度3-5混合,倒出滾圓,包上保鮮膜...

  • 廣式月餅---水果豆沙餡的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    廣式月餅---水果豆沙餡

    用料中筋麪粉165克轉化糖漿116克花生油50克梘水4克吉士粉4克餡料紅豆25克水蜜桃餡25-30克草莓餡25-30克廣式月餅---水果豆沙餡的做法制作餅皮:糖漿,花生油,梘水和吉士粉混合攪拌。加入麪粉,攪拌成團。保鮮膜包好放在一旁...

  • 廣式月餅  蛋黃豆沙餡的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    廣式月餅 蛋黃豆沙餡

    月圓人團圓,中秋必備!餅皮和內餡的比例是3:7,也可以是4:6,或者5:5,這個按照個人喜好分配,建議新手使用4:6來做。以50克一個月餅爲例,3:7餅皮15g,內餡35g(按配方可做24個月餅)4:6餅皮20g,內餡30g(按配方可做18個月餅)5:5餅皮25g,內餡...

  • 如何做廣式豆沙月餅好吃 廣式豆沙月餅烹飪方法大全

    廣式豆沙月餅

    50克,自用用料梘水4克轉化糖漿116克花生油50克中筋麪粉165克吉士粉4克廣式豆沙月餅的做法液體攪拌均勻後加入麪粉和吉士粉,攪拌至無干粉,保險袋裝,靜止大於3小時20克麪糰,30克豆沙餡,虎口包裹收口,模具按壓烤箱200°預熱,中上...

  • 綠豆沙餡(廣式月餅餡)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    綠豆沙餡(廣式月餅餡)

    又到了月餅季,很想自己炒廣式月餅餡,在下廚房找了好久,食譜很多,但還是不知道什麼樣子算炒好,於是自己寫了一個,希望能幫到有需要的親們。每樣食材的具體份量沒有寫,請大家根據口味自行調整。用料脫皮綠豆水花生油麥芽糖白砂...

  • 廣式月餅,紅豆沙餡和棗泥核桃餡的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    廣式月餅,紅豆沙餡和棗泥核桃餡

    做了大半個月的月餅了,好多人問我怎麼做,今天就把教程整理一下!有什麼不懂的可以評論區裏告訴我下記得交作業哦!用料中筋麪粉200g轉化糖漿132克花生油52克梘水4克乾紅豆250克白砂糖225克麥芽糖漿75克花生油100克棗泥100g...

  • 水洗法紅豆沙餡適用廣式月餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    水洗法紅豆沙餡適用廣式月餅

    使用水洗法第一是能縮短後期炒制的時間,第二去了豆皮後口感更好,第三延展性更好破壁機打的也可以,後期炒的時間會花很久,並且豆沙會像火山爆發一樣濺的到處都是個人建議用水洗法方中的油量,糖量不要再減了,否則影響成品效果...

  • 廣式紅豆沙蛋黃月餅(+豆沙鳳梨月餅)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    廣式紅豆沙蛋黃月餅(+豆沙鳳梨月餅)

    兒時對中秋的印象,一家人坐在葡萄藤架下吃着月餅,聊聊天。玩烘焙以後,每年都會做幾種不同口味的月餅來滿足家裏人的不同口味,今天做的是豆沙蛋黃口味和豆沙鳳梨口味,配方中是10個豆沙蛋黃口味加15個豆沙鳳梨口味,鳳梨餡是之...

  • 廣式月餅--蛋黃紅豆沙月餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    廣式月餅--蛋黃紅豆沙月餅

    糖漿的熬製方法隨後上廣式蛋黃豆沙月餅(50gx20個):用料餅皮:中粉165g轉化糖漿116g花生油50g梘水4g吉士粉4g餡料:鹹蛋黃20個紅豆沙560g表面刷液:蛋黃1個蛋白1/4(約8g)廣式月餅--蛋黃紅豆沙月餅的做法首先製作餅皮:混合糖漿、花生...

  • 廣式月餅(紅豆沙蛋黃餡)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    廣式月餅(紅豆沙蛋黃餡)

    成品50克的,共20個。皮20克餡30克用料月餅皮用料:轉化糖漿克140梘水克4花生油克50中筋麪粉克200紅豆沙蛋黃餡:紅豆沙克440鹹蛋黃個20(每個約8克)蛋黃水:蛋黃個1水克8廣式月餅(紅豆沙蛋黃餡)的做法1.餅皮製作:轉化糖漿加梘水...

  • 低糖紅豆沙「廣式月餅餡」的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    低糖紅豆沙【廣式月餅餡】

    後天就是中秋節了,本來不想做月餅的,問了一下孩子,孩子說買的就不吃了,太甜膩了。那我就自己做吧~炒豆沙,就是找虐😂用料紅豆250克水適量花生油120克白砂糖80克水怡120克低糖紅豆沙【廣式月餅餡】的做法開頭的沒拍照片~1、...

  • 廣式核桃豆沙餡月餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    廣式核桃豆沙餡月餅

    傳統的豆沙餡月餅很多人都喜歡,,我在豆沙餡的基礎上加入了烤熟的核桃,口感提升了一個層次,今天做的是75克月餅,皮和餡的比例是4:6,更容易包,成品一共13個,喜歡皮薄的也可以按3:7來操作,2:8也可以,但是包起來有點費事,壓出來的月餅內...

  • 廣式月餅餡-自制豆沙餡的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    廣式月餅餡-自制豆沙餡

    用料紅豆250g白糖40g麥芽糖200g花生油100g廣式月餅餡-自制豆沙餡的做法紅豆加適量的水放入壓力鍋燉軟,水不要放太多,要不然炒餡的時候就悲劇了😁趁熱在煮好的紅豆中加入40g白糖、200g的麥芽糖還有100g的花生油拌勻,拌勻...

  • 紅豆沙廣式月餅餡的做法和圖解,紅豆沙廣式月餅餡怎麼做更好吃

    紅豆沙廣式月餅餡

    新月曲如眉,未有團員意。紅豆不堪看,滿眼相思淚。中秋將近,紅豆餡怎麼少的了。本方我綜合了各種方法以後總結得到的不甜膩,剛剛好,無需減糖減油。用料紅豆500克玉米油200克麥芽糖250克白砂糖200—230克紅豆沙廣式月餅餡的...