美味佳餚館藍帶怎麼做更好吃
技巧會讓飯菜更可口，熱門的藍帶精選專題是專門提供藍帶的相關精彩內容的地方，這裏的藍帶相關內容，小編都精心編輯，精選優質藍帶的相關知識，分享一些藍帶方面的經驗知識。
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![藍帶法式糕點3: 基本面團（蛋撻麪糰）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "藍帶法式糕點3: 基本面團（蛋撻麪糰）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
藍帶法式糕點3: 基本面團（蛋撻麪糰）
在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，由奧黛麗·赫本飾演的薩布里娜，爲了醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布里娜不僅在巴黎掌握了烹飪技術，而且也變得更加漂亮，回國時大家幾乎認不出她了。那所烹飪學校就...
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![藍帶學習日記的做法和圖解,藍帶學習日記怎麼做更好吃]( "藍帶學習日記的做法和圖解,藍帶學習日記怎麼做更好吃")
藍帶學習日記
就讀於藍帶廚藝學院甜點課程用料甜點藍帶學習日記的做法Demo&Practice...
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【蘋果系列2】藍帶烤蘋果Le Cordon Bleu - Baked Apples
冬日深夜食堂必備。消耗蘋果的簡單＆治癒食譜。選自《法國藍帶甜點寶典》。用料蘋果1個（中等大小）黃油1g黃糖2g檸檬汁＆皮10滴肉桂1g朗姆酒5ml【蘋果系列2】藍帶烤蘋果LeCordonBleu-BakedApples的做法準備食材如圖蘋果去核，...
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![藍帶香草焦糖醬，+摩卡戚風的詳細做法，藍帶香草焦糖醬，+摩卡戚風做法技巧]( "藍帶香草焦糖醬，+摩卡戚風的詳細做法，藍帶香草焦糖醬，+摩卡戚風做法技巧")
藍帶香草焦糖醬，+摩卡戚風
這款基礎奶醬，是初級課程中一節小課中的，一個小配料。簡單而基礎，卻因爲在焦糖奶醬裏，加入了香草，而提升了整體口味。這個小配料可以做內餡，可以做淋面，總之很百搭。調整配方中黃油和奶油比例，就可以得到自己想要的口感。這款...
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藍帶法式糕點 11:酒漬水果蛋糕
在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，由奧黛麗·赫本飾演的薩布里娜，爲了醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布里娜不僅在巴黎掌握了烹飪技術，而且也變得更加漂亮，回國時大家幾乎認不出她了。那所烹飪學校就...
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![藍帶法式糕點：23 巧克力夏洛特蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "藍帶法式糕點：23 巧克力夏洛特蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
藍帶法式糕點：23 巧克力夏洛特蛋糕
在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，由奧黛麗·赫本飾演的薩布里娜，爲了醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布里娜不僅在巴黎掌握了烹飪技術，而且也變得更加漂亮，回國時大家幾乎認不出她了。那所烹飪學校就...
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![藍帶法式糕點57: 法式蛋白霜的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "藍帶法式糕點57: 法式蛋白霜的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
藍帶法式糕點57: 法式蛋白霜
法式蛋白霜MERINGUEFRANÇAISE這是蛋白霜中使用頻率最高的,多適於與麪糊混合後一起烘烤,或者加入巧克力製作成慕斯。用料蛋清60細砂糖120克藍帶法式糕點57:法式蛋白霜的做法1將蛋清放入盆中,用攪拌器攪勻,待泡沫較大...
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![烤牛肉（藍帶西餐烹飪基礎版本）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "烤牛肉（藍帶西餐烹飪基礎版本）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
烤牛肉（藍帶西餐烹飪基礎版本）
利用蔬菜切法制作的菜例這裏的烤牛肉是6人份烤肉就是用烤爐或者烤箱烤雞、鴨或燒烤豬、牛、羊肉等。其中最具代表性的菜品當屬烤牛肉了。這裏的配菜使用的是什錦蔬菜。什錦蔬菜另有食譜。用料主食材牛肉800g胡蘿蔔1根...
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![藍帶麪包練習的做法和圖解,藍帶麪包練習怎麼做更好吃]( "藍帶麪包練習的做法和圖解,藍帶麪包練習怎麼做更好吃")
藍帶麪包練習
我要攻克藍帶麪包製作基礎以後做了這本書裏的麪包就傳這裏了，一點一點見證自己的進步用料麪粉水酵母藍帶麪包練習的做法揉麪，發酵，一步一步做出完美麪包...
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![傳統法式蘇打麪包 soda bread (藍帶配方）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "傳統法式蘇打麪包 soda bread (藍帶配方）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
傳統法式蘇打麪包 soda bread (藍帶配方）
現在在倫敦的LeCordonBleu學習甜點diploma希望和大家分享一下菜譜ū這款麪包外焦裏面是溼潤的和cheese果醬一起吃用料strongflour500gbicarbonateofsoda10gcreamoftartar10gsalt5gbutter30gsugar10gbuttermilk250gmil...
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![上海藍帶廚藝國際學院之旅的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "上海藍帶廚藝國際學院之旅的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
上海藍帶廚藝國際學院之旅
上海藍帶西餐西點用料LeCordonbleu1上海藍帶廚藝國際學院之旅的做法熱情熱情熱情熱情熱情小貼士上海藍帶廚藝國際學院三期學生一枚，熱情...
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![藍帶法式糕點55: 法式香料蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "藍帶法式糕點55: 法式香料蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
藍帶法式糕點55: 法式香料蛋糕
在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，由奧黛麗·赫本飾演的薩布里娜，爲了醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布里娜不僅在巴黎掌握了烹飪技術，而且也變得更加漂亮，回國時大家幾乎認不出她了。那所烹飪學校就...
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![藍帶小學混的日常的做法和圖解,藍帶小學混的日常怎麼做更好吃]( "藍帶小學混的日常的做法和圖解,藍帶小學混的日常怎麼做更好吃")
藍帶小學混的日常
2017.4.6藍帶開學啦！終於拋棄金融狗的苟且生活勇敢擁抱詩與遠方。立帖紀念在藍帶當小學混的日子lol開學第一天我說來藍帶是因爲想做出好看好吃又不長胖的甜品造福人類，藍後我覺得chef們表情凝固了一下下...But！像我這種...
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![基礎食材筆記Les Produits de Base「參考資料《法國藍帶糕點應用》」的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "基礎食材筆記Les Produits de Base「參考資料《法國藍帶糕點應用》」的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
基礎食材筆記Les Produits de Base【參考資料《法國藍帶糕點應用》】
法師糕點【Patisserie】中，有許多重要的食材，例如：麪粉、砂糖、蛋、乳製品等。其中麪粉在法文的正式名稱是【FarinedeBlé=小麥的粉】，簡稱【Farine】。麪粉是透過收割後的小麥去除麥糠，再經歷數度碾磨而成的粉末。雖然，玉...
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![「法國藍帶烘焙寶典」花生醬曲奇的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "「法國藍帶烘焙寶典」花生醬曲奇的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
【法國藍帶烘焙寶典】花生醬曲奇
用料低粉200克泡打粉10克鹽少許細砂糖120克（我減到60克）黃糖90克（我減到50）黃油120克花生醬80克雞蛋1個香草精1茶勺黑巧克力（可選）30克【法國藍帶烘焙寶典】花生醬曲奇的做法將烤箱預熱175度。將麪粉，泡打粉，和鹽一起過篩。將...
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![法國藍帶 千層酥皮 油酥麪糰的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "法國藍帶 千層酥皮 油酥麪糰的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
法國藍帶 千層酥皮 油酥麪糰
摘自《法國藍帶甜品寶典》。用料高筋麪粉500克黃油375克鹽2小匙冰水250毫升法國藍帶千層酥皮油酥麪糰的做法融化75克黃油，冷卻。麪粉和鹽過篩，倒入水和黃油，揉成光滑球狀。放在撒有薄面的油紙上，在頂部劃十字，用油紙包起，冷...
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![法國藍帶主廚教你松茸的進階做法（上）的詳細做法，法國藍帶主廚教你松茸的進階做法（上）做法技巧]( "法國藍帶主廚教你松茸的進階做法（上）的詳細做法，法國藍帶主廚教你松茸的進階做法（上）做法技巧")
法國藍帶主廚教你松茸的進階做法（上）
上週去了danny的廚房騙酒喝他給我們準備了傳說級那麼大的松茸本來這麼大的松茸，無論刺身吃還是黃油煎都超級香法國藍帶廚藝學院畢業的他用四種進階做法令松茸的香氣層次更豐富地在口腔中爆發簡直欲罷不能雖然步驟多到...
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![藍帶·鬆軟舒芙蕾的做法和圖解,藍帶·鬆軟舒芙蕾怎麼做更好吃]( "藍帶·鬆軟舒芙蕾的做法和圖解,藍帶·鬆軟舒芙蕾怎麼做更好吃")
藍帶·鬆軟舒芙蕾
七夕將至，雲端之上的情話訴不盡情人間的思念，就像這道蓬鬆的舒芙蕾，那輕柔曼妙的輕柔在不經意間就俘獲了你的味蕾。“舒芙蕾”其實並不只是一道美食，也是一種西餐技巧，藍帶Chef爲你們精心推薦這道法國經典食譜，與TA共享“雲...
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![藍帶法式糕點6: 巴斯克蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "藍帶法式糕點6: 巴斯克蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
藍帶法式糕點6: 巴斯克蛋糕
在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，由奧黛麗·赫本飾演的薩布里娜，爲了醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布里娜不僅在巴黎掌握了烹飪技術，而且也變得更加漂亮，回國時大家幾乎認不出她了。那所烹飪學校就...
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![巧克力雪茄(藍帶方子)的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "巧克力雪茄(藍帶方子)的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
巧克力雪茄(藍帶方子)
藍帶巧克力聖經裏的方子,相當於巧克力小餅乾.步驟簡單但是很考驗手法,多試幾次比較好.配方的味道很完美,如果喜歡可可味道可以略減糖份和略加可可粉用料蛋清4個可可粉20g麪粉120g黃油80g糖粉120g巧克力雪茄(藍帶方子)...
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![藍帶法式糕點48: 杏仁酥皮蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "藍帶法式糕點48: 杏仁酥皮蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
藍帶法式糕點48: 杏仁酥皮蛋糕
在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，由奧黛麗·赫本飾演的薩布里娜，爲了醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布里娜不僅在巴黎掌握了烹飪技術，而且也變得更加漂亮，回國時大家幾乎認不出她了。那所烹飪學校就...
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![還原藍帶甜品配方第7集-椰香法式馬卡龍的詳細做法，還原藍帶甜品配方第7集-椰香法式馬卡龍做法技巧]( "還原藍帶甜品配方第7集-椰香法式馬卡龍的詳細做法，還原藍帶甜品配方第7集-椰香法式馬卡龍做法技巧")
還原藍帶甜品配方第7集-椰香法式馬卡龍
哈嘍大家好，好久不見～這是【還原藍帶甜品配方】系列的第7期～/👉這期做椰香法式馬卡龍，剛好最近踏春的時候可以帶上（不能出門的小夥伴們在家也可以試着做下哦）。👉我個人比較習慣做意式馬卡龍（之前出過幾期），有小夥伴說也想看法...
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![藍帶教材加以改良迄今爲止我做過口感最好的法式檸檬塔的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "藍帶教材加以改良迄今爲止我做過口感最好的法式檸檬塔的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
藍帶教材加以改良迄今爲止我做過口感最好的法式檸檬塔
檸檬的酸甜搭配蛋白霜的香甜，和諧又美味，做法很簡單，根據藍帶教材的配方和諮詢了一些大師再加上自己的一些想法和試驗，改出了這個方子，步驟雖然多但做法都不難，只要按照步驟一步步來，人人在家都能做出正宗又好吃的法式甜點用...
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![「藍帶&川上文代」咖啡慕斯的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "「藍帶&川上文代」咖啡慕斯的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
【藍帶&川上文代】咖啡慕斯
這款蛋糕是做給小貝的生日蛋糕，所以這篇文章一定不能偷懶，一定一定要準時發，哈哈哈哈。熊孩紙又長大一歲啦~~~~要越長越帥喲~~~~方子是參考了藍帶和川上的，咖啡海綿蛋糕層用的是大師提拉米蘇裏面的，具體點這裏。這三者的結...
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![紅茶瑪德琳（參考藍帶）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "紅茶瑪德琳（參考藍帶）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
紅茶瑪德琳（參考藍帶）
試了一兩個配方，突然記起來家裏有藍帶的書籍，就翻了翻跟着做。最後感嘆：優秀的果然不會錯！稍稍做了一些小改動，原味的改成了紅茶味。我用的是立頓的伯爵紅茶，本身帶有濃濃的柑橘味道。我用的是chefmade學廚12連模具，配方大概...
