美味佳餚館

鹼水圈怎麼做更好吃

技巧會讓飯菜更可口,熱門的鹼水圈精選專題是專門提供鹼水圈的相關精彩內容的地方,這裏的鹼水圈相關內容,小編都精心編輯,精選優質鹼水圈的相關知識,分享一些鹼水圈方面的經驗知識。

  • 鹼水圈食譜做法大全,超簡單的鹼水圈做法步驟

    鹼水圈

    搜了下廚房一圈,很少有介紹鹼水圈的,所以自己試着做了,但是和美式鹼水圈比起來差距太大,本着健康的原則油放少了,所以,比較硬用料高粉200g水適量鹽適量(表面裝飾最好用粗鹽粒)乾酵母1茶勺糖適量黃油適量溫水一碗soda(最好用鹼)2...

  • 「鹼水包」鹼水製作之烘焙鹼的廉價獲得方法的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【鹼水包】鹼水製作之烘焙鹼的廉價獲得方法

    第一次接觸鹼水包的時候,發現要用到【烘焙鹼】這個東西。淘寶最常見的烘焙鹼產品,就是焙烤林的,而且沒有其他同類產品。均價大概人民幣100塊/1公斤。按一次使用40克來算,1KG烘焙鹼大概可以做25次的鹼水包。excuseme,25次?我...

  • 鹼水家族♥抹茶奶酥紅豆鹼水棒♥黑芝麻堅果鹼水棒♥肉鬆奶酪鹼水球♥紫薯鹼水球♥普蕾結的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    鹼水家族♥抹茶奶酥紅豆鹼水棒♥黑芝麻堅果鹼水棒♥肉鬆奶酪鹼水球♥紫薯鹼水球♥普蕾結

    天天聽說鹼水結,從沒有嘗過,那天淘寶買一次。真心好吃,就是有點貴,自己研究一下。真好吃,各種克數都寫好放着,以後方便用,第一次做記錄一下。方便以後做。用烘培鹼,去淘寶買分裝。乖,聽話不要亂用用料高筋麪粉400/300/180克粗...

  • 德國結:鹼水面包(鹼圈兒)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    德國結:鹼水面包(鹼圈兒)

    德式鹼水面包🥨,中和體內酸鹼度的好東西😋,可以配着啤酒🍻吃的德國結,可惜我倆都不會喝酒😂完美解鎖割包,淡淡的鹼香,內部組織緊密有嚼勁,二刷完美✌️300克高筋粉、水160ml、酵母5克、豬油15克。鹼面20克兌40度400ml水。200...

  • 鹼水粥食譜做法大全,超簡單的鹼水粥做法步驟

    鹼水粥

    喜歡喝粥,所以經常熬粥。雖然麻煩,但是又清香、又粘稠、又好吃。以前小區旁有家小粥鋪,每天上、下班進出都要路過。街沿旁放着大爐子,高高的大鍋,長長柄的勺子,一直在攪啊攪啊……"熬啊熬,媳婦熬成婆"就是這意思吧!😄那時候常...

  • 鹼水包鹼水棍鹼水結🥨的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    鹼水包鹼水棍鹼水結🥨

    1.麪粉+水混合均勻,大夏天的扔冰箱水合隨便多久。拿出來之後倒入酵母水揉勻,把鹽、黃油先後揉進去2.均勻分成30g/10個(牛肉丸),60g/6個(鹼水棍),放入冰箱冷藏鬆弛20min,同時花椒+油炸一下牛肉丸,然後整形3.冷凍30min4.上火220,下...

  • 鹼水系列|鹼水棒|芝士/紅豆歐鹼水球的詳細做法,鹼水系列|鹼水棒|芝士/紅豆歐鹼水球做法技巧

    鹼水系列|鹼水棒|芝士/紅豆歐鹼水球

    有段時間,超級迷Cycle的鹼水系列麪包特別是鹼水棒,特別好吃還特意跑紹興探店身在廈門的我每次想吃去網店下單也要好幾天以後才能吃到所以自己會做多好啊泡過鹼水的麪包特別適合喝酒人士能調節身體的酸鹼平衡度鹼水面包...

  • 全麥鹼水面包brezel🥨(鹼水棒和鹼水球)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    全麥鹼水面包brezel🥨(鹼水棒和鹼水球)

    這個方子是改自阿茜的鹼水面包🥨吃過很多家的鹼水面包有各家手作的有實體店的鹼水的味道真讓人沉迷呀聞着香吃着香又有嚼勁吃完之後手指上都是香香的小時候吃過一款進口的脆條餅乾帶鹽粒的就是鹼水的味道所以一直念念...

  • 鹼水面包記錄|椰香芋泥奶酥/香腸鹼水棍/ 紅棗核桃鹼水貝果/黑芝麻/紅薯鹼水棍…的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    鹼水面包記錄|椰香芋泥奶酥/香腸鹼水棍/ 紅棗核桃鹼水貝果/黑芝麻/紅薯鹼水棍…

    記錄鹼水自由的全過程。椰香芋泥奶酥是自己搗鼓的一個低糖低脂的配方,無奶油無黃油無奶酪。因爲形狀比較簡單有一定的硬度,所以整形後發酵了會兒就沒再冷凍定型,直接泡鹼水了。芝麻、紅薯餡兒的配方:用料麪糰:高筋麪粉120...

  • 德國鹼水面包•紅豆鹼水棍&鹼水球

    🥨|德國Brezel•紅豆鹼水棍&鹼水球的初嘗試•無糖無油適合減肥吃•吃一口就愛上越嚼越香很有嚼勁兒•下次試試鹼水結中國結等形狀有難度有挑戰性的•推薦推薦推薦✔️減肥的集美們動起來!超簡單!不需要二次發酵!也不需...

  • 鹼水面包(食用鹼或烘焙鹼)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    鹼水面包(食用鹼或烘焙鹼)

    前幾日在皇家美孚買了幾個鹼水面包,兒子吃了說挺好吃,鹼水面包可以減肥,那我就說了,下廚房有很多做的我可以跟着做呀,買的太貴,呵呵。經過我倆一再會議決定,由我來完成這項任務。聽說鹼水面包是粗心做成的,那就是不用多說,我這...

  • 德國鹼水面包/紅豆鹼水棒/鹹蛋黃肉鬆鹼水包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    德國鹼水面包/紅豆鹼水棒/鹹蛋黃肉鬆鹼水包

    之前做過一回鹼水包,不懂什麼原因烤出來的表面凹凸不平,而且發酵了一下吃起來也比較軟。這次就換了一種配方做麪糰,黃油換成玉米油,不加糖,麪糰和好後也不發酵了,做出來的很有韌勁,跟外面賣的一樣,喜歡極了。用料麪糰:水320g玉...

  • 鹼水我的愛----鹼水包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    鹼水我的愛----鹼水包

    很喜歡鹼水包,口感微鹹有嚼勁,回味中帶着鹼水浸泡後特有的香和麥粉的甜,真是隔一段時間不吃就很饞。今天整理了一下我習慣的做法,比較好操作,感興趣的朋友可以試一試~用料T65700g乾酵母7g海鹽11.5g蜂蜜11g椰子油22g冰牛奶3...

  • 鹼水棒食譜做法大全,超簡單的鹼水棒做法步驟

    鹼水棒

    用料昭和先鋒:300g伯爵T65:300g牛奶:350g豬油:26g低糖酵母:6g鹽:10g鹼水棒的做法全部材料混合均勻倒入廚師機低速攪打成團後中高速攪打至出膜(擴展階段7成左右)室溫發酵15-30分鐘分割麪糰搓成小長條鬆弛15分鐘整形擀平卷...

  • 「小美」鹼水球鹼水棍鹼水的一切的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【小美】鹼水球鹼水棍鹼水的一切

    喜歡鹼水面包,之前對於泡鹼水有點恐懼,所以基本上都是出去買鹼水面包,現在發現只要做好防護做起來真的還不錯挺方便,重點是自己做想吃啥做啥唄,還可以控熱量!方子參考了下廚房很多大神的配方,記錄下自己做的鹼水的一切,方便自...

  • 如何做鹼水糉好吃 鹼水糉烹飪方法大全

    鹼水糉

    鹼水糉應該是南方糉子,是一款涼吃的糉子(每次不宜多吃,因爲糯米本身不好消化,都建議趁熱吃,但是這款真的要涼吃纔有風味,)。小時候每到端午節最期待的就是將晶瑩剔透的鹼水糉裹上蜂蜜,每一口都絲絲清涼香甜,沁人心脾。用料糯米...

  • 鹼水球食譜做法大全,超簡單的鹼水球做法步驟

    鹼水球

    用料高筋麪粉200克鹽2克乾酵母1克水120克黃油25克水500克烘焙鹼20克鹼水球的做法除黃油外的材料攪拌成光滑麪糰,加入黃油攪拌分成20g一個小麪糰,揉好後放入冷凍30分鐘,也可放入冷藏烘焙鹼加入水,將麪糰放入每個浸泡40秒烤...

  • 無糖全麥鹼水結(鹼水面包)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    無糖全麥鹼水結(鹼水面包)

    自用記錄用料全麥麪粉200克冰水110克酵母2克鹽3-4克椰子油(黃油)5克鹼水烘焙鹼10克水250克無糖全麥鹼水結(鹼水面包)的做法將所有材料用廚師機先低速攪拌至無干粉後開高速(3-4檔)揉成一個光滑的麪糰,大概16分鐘。將麪糰平均...

  • 蜜豆鹼水包/鹼水球的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蜜豆鹼水包/鹼水球

    用料👇麪粉方案1T55400g高筋粉100g👇麪粉方案2中筋粉150g高筋粉350g👇其他乾酵母3克【冬天】常溫水/【夏天】冰水約270克細砂糖(可以不放)20克鹽10克黃油35克蜜紅小豆適量👇鹼水烘焙鹼30克常溫水1000克👇其他物品烘焙手...

  • 鹼圈食譜做法大全,超簡單的鹼圈做法步驟

    鹼圈

    用料高筋粉200克酵母2克黃油10克水100克4%鹼水500毫升粗鹽適量鹼圈的做法高筋粉、乾酵母加入廚師機,1檔4分鐘,逐步加水,成團後加入黃油揉至光滑。麪糰取出滾圓,25度鬆弛15分鐘後,適當分份。揉成小長條,鬆弛10分鐘。揉長塑形...

  • 鹼水結 鹼水小丸子 紅豆鹼水棍的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    鹼水結 鹼水小丸子 紅豆鹼水棍

    鹼水包紮實有嚼勁的口感鹹鹹的海鹽味操作簡單不需要發酵確定不來做一下嘛用料高筋粉250g水130克酵母3克鹽4克黃油10克鹼水烘焙鹼15克水500克鹼水結鹼水小丸子紅豆鹼水棍的做法準備好材料做鹼水包比較簡單不需要出膜成...

  • 奶酥鹼水包和鹼水球的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    奶酥鹼水包和鹼水球

    這個配方測試出來還真是蠻好吃的,之前試了幾個配方不是太甜就是太鹹,爲了做出胖嘟嘟的外形和鹹口鹼水包搭配起來比較和諧的內餡,吃了不知道多少個鹼水包,做的時候也是太專心,有些照片忘記拍,先把調整後的配方記錄下來,方便以...

  • 抹茶鹼水和椰絲芋頭鹼水的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    抹茶鹼水和椰絲芋頭鹼水

    簡簡單單的鹼水做出自己的特色本來這個產品應該是每家店都會做的,但是呢我們要做出我們自己的特色。這款椰子芋頭餡料非常好吃,話不多說,文化不高直接來你講學習到傳統鹼水面團抹茶鹼水面團芋頭椰子餡料不用發酵箱製作的...

  • 無糖低油全麥鹼水結/鹼水棒/紫薯肉鬆鹼水球/紅豆鹼水面包【椰子油版

    無糖低油全麥鹼水結/鹼水棒/紫薯肉鬆鹼水球/紅豆鹼水面包【椰子油版】

    之前做過一次,表面都是泡泡上色也醜,看了很多帖子總結了一些方法,以後有新的問題都會更新在這裏,給自己一個記錄。鹼水面包表皮不起泡的關鍵:整形好一個立即冷藏,再做下一個,所有面團弄好後定時1.5h冷藏定型,不要蓋保鮮膜用料...

  • 「百變鹼水包」原味鹼圈&乳酪鹼球&香腸鹼棒&歐芹麥穗的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【百變鹼水包】原味鹼圈&乳酪鹼球&香腸鹼棒&歐芹麥穗

    百變的鹼水包。我自己本身很喜歡鹼水面包,在北京最喜歡的鹼水面包是凱賓斯基酒店的,但是離家太遠啦。現在萬能的電商買烘焙鹼很容易,於是就開始自己在家做鹼水面包啦。這次又新做了幾個花樣鹼水包,有傳統的原味鹼圈、乳酪...