雞米芽菜｜美食臺怎麼做更好吃

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雞米芽菜｜美食臺

雞胸肉經常被抱怨吃起來淡而無味，四川人只用一碟芽菜就解決了這個問題。芽菜是地道的川味醃菜，取一整條，洗淨、擠幹水分再切碎；雞胸肉也切成小粒，和芽菜碎充分煸炒，就能讓香味完全融合。超級下飯！用料雞脯肉200克宜賓芽菜150...
金沙玉米｜美食臺

川菜並不都是辣的。嘉賓火花石帶來的這道金沙玉米，選取生的鹹蛋黃蒸熟，碾細後和炸脆的玉米粒一起翻炒，玉米就像裹着一層金沙一樣，酥脆香糯！用料甜玉米2個鹹蛋黃4個澱粉適量食用油適量金沙玉米｜美食臺的做法這道菜選用甜度高...
樂活教主的美食之——芽苗菜的生長記（豌豆苗、大麥苗、蘿蔔苗 ...豆芽、花生芽... 附芽苗菜美食）

2020疫情期間，買蔬菜不如之前方便，尤其在疫情爆發初期。這時候，在家種植蔬菜逐漸成爲很多人的選擇。芽苗菜，一種以豆類、穀類等種子生產的活體蔬菜。包括芽菜如黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽、花生芽等，和苗菜如豌豆苗、蘿蔔苗、...
【台州美食】炒圓|炒糯米圓

南方人從小比較喜歡糯米食，本人是糯米食愛好者之一。炒糯米圓是一道台州特色小吃，因爲炒糯米圓並不大衆，偶爾在外面吃的炒圓總感覺沒自己炒的好吃😋發出來分享給大家，配菜可以根據個人愛好，喜歡吃海鮮的可以多加些海鮮。用...
密雲司馬臺美食炸花椒芽

用料雞蛋花椒粒麪粉克澱粉鹽密雲司馬臺美食炸花椒芽的做法掛糊炸...
美善品蔬食類。豆芽拌小黃瓜（臺灣四季家常菜）

背景資訊豆芽富含蛋白質、脂質、糖類、鈣、磷、鐵以及維生素A、E等營養素，可以預防疾病的發生、增強孩子的記憶力。而豐富的維生素B羣，可以幫助消除疲勞。用料綠豆芽250剋剋黃瓜150克切絲水1800克醋2湯匙生抽1湯匙麻油1...
雞米芽菜（梅菜版）

每到冬天，成熟的青菜就會經漂洗，晾曬，漬鹽，揉搓，發酵，沉寂在老壇裏。等到冬春之交，萬物復甦之際，卻是家家戶戶菜短之時，這時，開啟塵封的壇蓋……用料梅菜少許青椒7個雞胸肉1塊小米辣5顆鹽少許味精少許澱粉少許料酒少許耗油少許（...
提拉米蘇｜美食臺

人見人愛的提拉米蘇，原來做起來那麼複雜，小編看到一半就已經頭暈了（小編果然是一枚懶癌吃貨）！當然，如果你稍有耐心，跟着來自上海頂廚學院的甜點師Maggie（@幻品LaFantasia）一步步操作，自己做出這道將咖啡與烈酒的風味發揮到極致...
焌米茶｜美食臺

焌米茶是湖北潛江、天門、仙桃、荊門等地的一道特色飯食，每到夏天存上一大罐，想吃的時候隨時煮一碗。今天我們就邀請了烹飪達人曲子來做一份焌米茶，湯色淡黃，喝起來清香又解暑。用料糙米100克水400毫升薑片適量焌米茶｜美食...
韭菜雞蛋爆蛤肉 - 美食臺

av78185286用料花蛤芝麻油韭菜韭菜雞蛋爆蛤肉-美食臺的做法花蛤泡水，淋上芝麻油，等待吐沙花蛤和水按1:2的比例冷水下鍋，煮至開口撈出，蛤湯盛出備用韭菜切段把蛤肉加入雞蛋和韭菜段，加鹽，胡椒粉，生抽，攪拌均勻鍋燒熱，倒入冷油，倒...
雞米芽菜，芽菜自制版

很多時候殺館子也喜歡點這道下飯菜，很好吃，很下飯。芽菜是自家做的，大家可以一起來學學～用料芽菜雞胸肉青椒澱粉鹽紅椒幹辣椒姜，蒜料酒郫縣豆瓣醬花椒麪醬油小蔥花生米油白糖雞米芽菜，芽菜自制版的做法雞胸肉洗淨後切成丁，加...
台州美食之一糯米蛋糕

這是一款小時候生日或者是辦酒席時纔會吃到的一款糕點，我特別喜歡吃，那時候的家庭條件不允許我天天吃，平均一個月能吃到一次就很不錯了那時候不像現在的小朋友生日就會有生日蛋糕，我只記得每年在我生日的時候外婆都會幫我...
豆沙｜美食臺

豆沙是中式甜點製作中很常用到的一種輔料，像豆沙包、豆沙餡餅、豆沙八寶飯、橙皮紅豆沙，甚至甜燒白這種大菜，它都是舉足輕重的！嘉賓鼕鼕（@鼕鼕的廚房）的豆沙製作是很家常的方法，你也可以根據自己的口味調整甜度，做好後冷藏保...
炸花生米｜美食臺

最佳下酒佐粥小菜非油炸花生米莫屬，可稍不注意，就容易炸過頭。嘉賓二狗給出兩個小祕訣，一是炸前白酒浸泡花生米，二是控制油溫，全程小火，同時持續劃圈攪動，這樣炸出的花生米才酥脆！用料花生米500克白酒適量鹽少許糖少許炸花生...
雞米芽菜

這兒用的是雞胸肉，加上了綠紅小米椒碎等。炒成一盤，味道鮮香，略帶一點辣味，吃起來很開胃。這個菜也很適合上班工作帶飯，方便又好吃。原料：雞胸肉一塊、青紅小米椒（切碎）少許、薑末少許、蒜末少許、碎米芽菜少許，各種調味（見步驟...
青團｜美食臺

清明吃青團，已經到了拼創意玩花式餡料，拼耐心大排長隊購買的年代了。可是我們只想吃一枚純正、貌美、好味的豆沙青團。今天嘉賓鼕鼕（＠鼕鼕的廚房）爲我們展示了青團的製作方法，小編一看就學會了，感嘆“味道還是老的好”，週末趕...
玉米饃饃｜美食臺

用新鮮玉米做成的玉米饃饃是嘉賓山地姐童年常吃的點心，從前家裏人會用石磨把玉米磨成粗粒漿，如今在家制作也十分方便，新鮮玉米粒剝下來後，用攪拌機打成玉米漿，和麪粉、糯米粉等混合成玉米麪糊，煎成兩面金黃的玉米饃饃，香噴噴...
玉米烙｜美食臺

自家做玉米烙，一根玉米足夠，爲了保證成品不鬆散，嘉賓老衲用了兩次澱粉：第一次把煮好晾乾的玉米粒，趁表面溼潤裹上幹澱粉；之後在炸的過程中，再加一次水澱粉，水澱粉中也可適當放一些糯米粉。這樣做出的玉米烙金黃酥脆，又很好地保...
燒麥｜美食臺

燒麥是一種在南北方都很常見的點心，和餃子、包子等包裹食物不同的是，它不收口，有一種內餡外露的霸氣。製作燒麥用的皮比較特別，心厚邊薄，要擀成荷葉裙邊或菊花形花邊，而包上餡料後形如石榴爲佳。嘉賓嘉絲（@澹小絲絲）帶來的這...
芽菜碎米雞

這道菜，是用雞肉與宜賓碎米芽菜混合炒制而成，做法家常、湯汁油亮、味道濃香，既能配飯，又可拌麪食用。用料芽菜200克雞腿肉250g料酒15g鹽9克（分兩份）老抽5g胡椒粉2克幹澱粉15g味精6克（分兩份）香油8g水澱粉10克食用油適量薑末10...
鬆餅｜美食臺

好吃的鬆餅在鬆軟中又帶着一點咀嚼感，每一隻的形狀、厚薄要基本一致，口感才最好。上面的搭配，時令水果是常客，吃起來清爽。楓糖培根味的“重口味”，適合天涼時來一份補充能量。用料鬆餅低筋麪粉200克細砂糖40克泡打粉8克牛...
法棍｜美食臺

長棍麪包是最傳統的法式麪包之一。優秀的法棍不但表皮鬆脆，且內裏柔軟有韌勁。可直接掰着吃、蘸湯或做成三明治。我們邀請了樂逢法國廚藝學院（@學院派喜大廚_樂逢）的麪包教學主廚JulienMalcurat來教你世界級水準的法棍，並...
吐司｜美食臺

今天法國帥哥Julien來教你做一份完美的吐司（toast)。這種方形麪包在早餐中特別常見，吃法也很多，既可以塗黃油、果醬吃，也可以沾咖啡享用，甚至可以將它斜着切開，夾上蔬菜、火腿或雞蛋做成三明治，十分百搭。用料T65麪粉500克鹽...
臺式醉雞｜美食臺

臺式醉雞先蒸後醉，採用陳年花雕酒和枸杞、當歸等中藥材一同浸泡，有濃郁酒香之外，還帶有甘甜的味道。可以冷藏儲存一個禮拜。用料雞腿肉500克鹽適量胡椒粒適量花雕酒350毫升枸杞適量八角適量當歸適量水適量臺式醉雞｜美食臺...
台州炒米粉｜美食臺

炒米粉是很受歡迎的街邊美食，一日三餐都適合吃。這次我們邀請了上海醉東餐廳的阿華，來教大家浙江頗有特色的台州炒米粉。記得米粉要粗細均勻，不能泡太軟，拌料慢火煸香、大火爆炒，下米粉時攪拌均勻，幹香入味，特別實在！用料米粉...