發酵果子怎麼做更好吃
技巧會讓飯菜更可口,熱門的發酵果子精選專題是專門提供發酵果子的相關精彩內容的地方,這裏的發酵果子相關內容,小編都精心編輯,精選優質發酵果子的相關知識,分享一些發酵果子方面的經驗知識。
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原麥山丘同款,發酵果子
臺灣原麥山丘的同款麪包---發酵果子,爲什麼叫這麼一個可愛的名字呢?也許是因爲它就像是胖版的貝果吧!內裏綿軟,餡料豐富,歐式麪包的粗曠外表,包裹着日式甜麪包的柔軟細膩。用料高筋麪粉250克糖25克鹽2克酵母3克黃油25克雞蛋...
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蒸包子發酵
用料溫水酵母麪粉蒸包子發酵的做法酵母加溫水,攪拌均勻直到沒有氣泡放入麪粉揉成團(圖片這個是還要揉的)發酵好了以後會比較多,會有小孔形狀和蜂窩形狀,就可以自己動手包了(幾年沒有包過了,賣相不好就不發後面圖片了)...
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【消耗果醬】一次發酵橘子吐司
用我媽製作陳皮剩下的七八個橘子做了果醬,自制的東西怕不耐放,又不喜歡吃明顯果醬夾心的蛋糕或者麪包,所以參考了曉煒75的超軟吐司配方,用橘子果醬做了這個吐司。真的好柔軟,像雲朵一樣hhhh用料雞蛋2只約100克水60克橘子果...
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發麪包子皮(後發酵法)
成品約11個用料中筋麪粉300克酵母5克溫水適量糖15克玉米油5克發麪包子皮(後發酵法)的做法麪粉中加糖混勻,溫水100毫升化酵母,倒入,用筷子攪拌均勻,棉絮狀無干粉,用手揉成團,蓋好鬆弛3分鐘。分成40克一個的麪糰,按扁,擀成中間稍...
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發酵原味油果子
特殊時期,老老實實在家呆着就是對自己、對家人、對社會負責,配合社區做好防控病毒的工作就是對國家做貢獻了…不出門,吃食是個問題,這款發酵果子食材簡單,操作快手,低糖低油,好吃不膩,困在家裏的親親們不用百無聊賴了,咱自己動...
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一次發酵(幾乎沒發酵)快速做肉包子
幾乎就沒發酵,不耗時間,快手。梅菜紅燒肉餡的包子真是香啊。自用記錄,主要記錄比例,勿噴勿拍打,謝謝。400克麪粉最後面團大約640,很適合三層蒸籠每層7個,每個包子劑子麪糰約30克,感覺大小很合適,所以記錄一下。晚上六點開始活...
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火龍果酵素2(發酵機版)
酵素年年做,之前一直使用酵素桶做,週六使用發酵機制做了火龍果酵素,特意儲存了果肉,用酵素果渣做了美味的麪食。用料火龍果1個蘋果1個純淨水適量黃冰糖151克火龍果酵素2(發酵機版)的做法準備一個火龍果、一個蘋果,清洗乾淨後...
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全麥果乾種子麪包(免揉冷藏發酵)
配方改編自廚友MonicalFolson的全買蔓越莓軟歐(免揉),感謝❤免揉配方對於在外上學的我真的是比較省事,冷藏發酵的麪包或許更細膩?這邊大多是中筋粉(allpurposeflour)...嘗試之後發現中筋粉(普通麪粉)做麪包也是OK的嘿嘿...
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用快速發酵桶做水果酵素
這次我做了很多種水果酵素,家人們都喜歡喝,所以就多做一點,也送給朋友嘗一下,我用的是宛公主的快速桶10L和5L,很方便,3-7天就可以喝了。用料紅心火龍果500G白砂糖(也可用紅糖冰糖)500G涼白開1500G檸檬若干適量用快速發酵桶做水...
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我的酵素/發酵果汁/果醋旅程
不知怎麼的,突然對酵素很大興趣,各種資料研究學習😝我看別人菜譜幾天就可以做酵素,被靚麗的顏色所吸引,於是我收集很多資料開始我的酵素旅程……糾正錯誤重點:😜幾天發酵不叫酵素!😜不滿3個月不叫酵素!😜無水發酵不叫酵素...
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發酵果子(仿原麥山丘)
分量:2個烘焙:180度中層上下火20分鐘發酵果子是我在原麥山丘買的第一款麪包,被它淺淺的顏色所吸引。剛好家裏有新鮮菠蘿,就仿做了它。其實我用的是湯種法,方子總結成直接法,便於操作些。湯種的話,將60克牛奶替換成120克湯種...
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無發酵貝果
用料高筋麪粉130克乾酵母1/2小茶匙砂糖2小茶匙水80克鹽1克無發酵貝果的做法將所有材料混合,揉到酵母融化,而且有點筋度爲止。大約10-15分鐘左右。(不需要刻意揉到完全階段)將(1)分割成2份,蓋上保鮮膜,休息5-10分鐘。休息完畢...
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冷發酵包子冰箱發酵隔夜做包子
冷發酵修訂版方法一之前一直用方法二做的發酵,現在我基本上改爲方法一,前一天晚上先把麪粉一次發酵好,然後揉排氣,把包子做成成品後放冰箱冷藏。第二天早上直接拿出來蒸,冷水上鍋蒸25分鐘,大火轉中火方法二晚上22點放入,早上...
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後發酵包子
喜歡做麪點,方子都在下廚房找的,但總有些方子份量不太適合自己,只好做些修改,並且記錄下來,因爲下次總會忘記……用料普通麪粉400克水215克酵母8―9克後發酵包子的做法所有原料放入麪包機裏,開啓和麪程序。和麪結束後取出,醒...
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包子發酵(自發粉)
嘗試了三晚,前兩晚都發不好,今晚終於成功了,好高興,趕快把經驗記下來,主要是記錄發酵過程,所以沒什麼詳細步驟。因爲揉麪團是沒有固定的水粉比例的,只能看成品,幹了加水,多水了就加粉,直到滿意,所以沒有具體克數。用料自發粉適量...
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蜂蜜發酵果子——外韌內軟的低糖軟歐
最近迷做麪包,就把吃過的軟歐復刻一下。蜂蜜發酵果子——又是之前在麪包公爵的一款經常買的軟歐,沒有太多的輔料,味道清淡樸素卻不簡單,吃完後喉嚨中仍回有蜂蜜的甘甜和麥子的濃香;口感呀,是外q韌裏綿軟,裹着烤香的的核桃仁,...
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不用酵母發酵的包子
用料麪粉150克溫水80克不用酵母發酵的包子的做法溫水揉麪,揉至光滑,醒半小時切成面劑子用擀麪杖擀薄餡兒自己調,喜歡吃的餡兒放自己喜歡吃的餡兒就行上鍋蒸出鍋...
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軟糯爆漿的蘋果餡包子(一次發酵法)
家裏剩了二隻大蘋果,放久了有點幹,某人就不吃了。想想扔之可惜,於是就照着上次做蘋果派時熬蘋果醬那般如法炮製地弄了一大碗的蘋果醬,可以折騰一些吃的了……今天,用蘋果醬包饅頭。哈哈說白了,就是在饅頭中包了一個蘋果餡的...
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【原麥早餐】發酵果子:Cheese Fondue乳酪火鍋
#每天一款原麥山丘##麪包的豪華吃法#【2015-6-6】發酵果子:CheeseFondue乳酪火鍋昨天晚上帝都空降一場大雨,晚上出門跟小夥伴遛彎難得感覺到夏日夜晚的涼意,回來看到前兩天做“咬先生”和“咬太太”剩下的Gruyere芝士,當...
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冷發酵包子
週末不想早起發麪,突然想起冷發酵方法可以解決我的問題,在週五的晚上睡覺前把麪糰和好,放入冰箱,次日早上直接包,餡料是早上先調的用料麪粉300克酵母4克溫水適量糖2克豬肉300克醬油適量鹽6-8克花椒適量蔥姜適量香油、食用...
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發酵的糉子
這款既健康又美味的糉子,確定不瞭解一下嗎?傳統的老糉子,我也是偶然從婆婆那裏學的,糉子居然可以是發酵的發酵的東西,不管是營養成分,還是口感都會有所改變,這個改變很成功用料糉葉片糯米克蜜棗個發酵的糉子的做法糯米買回來...
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天福號農莊發酵火腿-發酵火腿Tapas(牛油果/蜜瓜)
這次有幸被下廚房抽中試吃天福號農莊的發酵火腿,感謝~多餘的話不說咯…上菜吧~嘿嘿!用料天福號農莊發酵火腿牛油果哈密瓜黃油黑胡椒粉天福號農莊發酵火腿-發酵火腿Tapas(牛油果/蜜瓜)的做法天福號農莊發酵火腿真面目再來個特...
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天然酵母貝果(冷藏發酵版)
廚房裏的貝果方子已經很多了今天我來一個不一樣的我本人超級喜歡貝果紮實有嚼勁女兒每次回來都會給我帶紐約的貝果這款貝果口感很特別喜歡的可以做起來歡迎來交作業哦用料天然酵母80克水130克高筋麪粉300克鹽5克糖10...
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三鮮發麪包子(酵母粉發酵)
看着電視劇裏吃包子就饞了,買來材料做起來,用酵母發麪簡單易學,零失敗。用料麪粉500克溫水250克安琪酵母1克雞蛋3個韭菜250克蝦15只植物油40克泡發好的木耳10朵鹽5克五香粉1勺雞精2勺蠔油適量小蘇打0.5克料酒2勺三鮮發麪...
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夏日芒果貝果(一次發酵)
貝果真的是又快又簡潔,味道又好!強烈建議你們做一做試試用料高筋麪粉450克低筋麪粉50克凍幹芒果粉20g酵母6克糖20克鹽7克水290g左右芒果乾適量夏日芒果貝果(一次發酵)的做法除芒果乾外的食材一起放入攪拌機內攪拌,忘記拍照...