清淡版排骨湯
清淡食譜3.2W
用料
排骨 | 適量 |
蔥 | 少許 |
老薑 | 少許 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 少許 |
清淡版排骨湯的做法
排骨泡一下,去血水,中間換一遍水,蔥打結、姜切片
排骨入鍋焯,煮開,去浮沫,撈出排骨,我是偷懶直接將焯的水倒掉了
排骨入高壓鍋,放蔥結、薑片再,加少許料酒
蓋上蓋子,大火10分鐘,轉小火燜5分鐘
取出蔥結, 放鹽
高壓鍋半掩着鍋蓋,煮上3分鐘
撒蔥花即可
小貼士
1、排骨提前用清水泡去血水
2、焯排骨的水看個人習慣,我還是直接倒掉的多,省的撇浮沫
3、鹽一定要最後放,這樣排骨更容易熟哈
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