糖糖—糖醋排骨

用料  

糖糖—糖醋排骨的做法  

1. 第一步，先把排骨用開水焯水瀝乾

2.     做這道菜，一定要選用豬小排，最好還帶有脆骨的，此部位肉質軟嫩，是最適合用來做糖醋排骨的。                      
        排骨在入鍋炒之前，儘量晾乾水份，這樣在炒的時候不會油花四濺，燙到手
        在灑料酒的時候，沿着鍋邊淋一圈，這樣酒香分佈更均勻。
        3湯勺米醋和4湯勺糖，可以根據自己的口味來調整，喜歡酸點的可以換成4湯勺米醋，3湯勺白糖。
      喜歡顏色深點的可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色

3. 放水燜時要放開水噢

4. 晾乾水了放油炒香顏色變金黃了，盛出來。放上面的比例調色，放鹽後放排骨入色入味。在放開水燜20分鐘。最後試有沒有入味，在放點老抽，灑蔥花起鍋