巨簡單‼️超好吃‼️五香醬牛肉

這個方法簡直簡單的不能再簡單了，而且成品太好吃了，推薦給大家。

用料  

巨簡單‼️超好吃‼️五香醬牛肉的做法  

1. 準備好一個牛腱子，挑選筋膜多的好吃，我這個牛腱子有點大哈。

2. 我買的牛腱子大，分割了4塊方便煮的時候好入味，牛腱子筋膜多不好入味，在筋膜處多割幾道劃破筋膜方便入味。

3. 泡兩三個小時，泡一下牛毽子裏血水並清洗乾淨。

4. 冷水下牛肉，中大火燒開。

5. 水開之後，表面上浮了好多血沫子，漂去血沫，牛肉翻面多煮一會兒，以便漂去更多血沫子。
   
   撈出牛肉備用，水倒掉（怕浪費也可以重新利用煮牛肉的水，注意鍋底還有許多血沫子，不要倒進鍋裏。）

6. 事先準備好放入的調料，一定不要放多了，那樣成品會有很重的調料味兒不好吃。

7. 重新做一壺熱水，倒入電壓力鍋放入所有調料拌勻，放入牛肉。
   
   注意水不要莫過牛肉，水位比牛肉稍微低一點點，看照片水量剛剛好。（牛肉加熱後還會變小的）

8. 電壓力鍋蹄筋鍵保壓30分鐘。

9. 保壓時間到不用管它，泡七八個小時，這樣牛肉入味非常好。
   
   開鍋，好有食慾哦。

10. 撈出控幹水分。
    
    ‼️這時千萬不要着急，一切是要碎的，把它密封放入冰箱冷藏七八個小時。

11. 好了，切薄片，是不是還不錯呀！
    
    切片要橫着牛肉絲切，我這個有的地方切順了哈，不過也沒關係，一樣好吃的。

小貼士

‼️要想醬牛肉好吃，一定注意以下幾點：

要用清水去泡牛腱子，儘量泡出多一些的血水。

牛腱子分割幾塊，筋膜處多割幾刀，這樣方便煮的更軟爛更入味。

冷水下鍋開鍋漂血沫子，這一步去腥很重要，也是牛肉軟嫩的關鍵。

調料一定不能太多，反之成品調料味重失去了牛肉本身特有的香氣。

鹽根據水量多少來調節，調好的湯汁稍微鹹一點，這樣煮好的醬牛肉入味正好。

牛肉煮好後浸泡七八個小時，方便更好的入味。

浸泡好後密封放置幾個小時，等肉收緊了可以切薄片。