情人節糖三角
Honey,甜心,是戀人之間最常用的稱呼,或者,彼時的眼裏,那個人,就如同這糖三角一樣,雖然外面包裹的是普通極了的白麪皮,咬一口裏面的心卻會噴薄而出甜蜜的一塌糊塗的甜心。那融化成焦糖狀的糖汁兒一不小心就能沾滿手指,一手的糖漬從手甜到心,彷彿能讓人的心底開出甜蜜的花朵,跟愛情的滋味十分相似。
出生之前,我就不是個省油的燈,保胎針打了N多,老媽甚至抱了最壞打算,當然,健康的生了下來,只是體重嚴重不及格,還不到2公斤。於是真正從出生就進了溫室10幾天,回到家之後,就開始了人生的溫室。簡直就是小魔女,還嗜糖如命,到處蒐羅一切甜食,即便在當時甜品匱乏的年代,我仍舊每個月都能夠樂此不疲的吃掉老爸老媽半個月的薪水。
然而,胃疼也驚心,最厲害的時候是在小學三年級,疼起來的時候翻山倒海,老院長叮囑,甜食一定要少食,對於無糖不歡的我來說,少食那不如要我命好了。所以偷偷找糖吃,結果誤食了小蘇打,於是老媽妥協了,隔幾日就包糖三角給我吃吃,解饞。那是多麼甜蜜的糖三角啊,對於當時的我來講,完全就是人間上品。
如今,甜品橫行,到處都是甜品店,花樣繁多,也許是年紀長了,也許是口味變了,往往都是淺嘗輒止。真正讓人懷念的甜蜜滋味,卻一直都是那年那月那糖三角,剛好今天蒸饅頭,於是拿出兩個已經揉成饅頭狀的麪糰玩了起來,包幾個糖三角吧,當做情人節禮物也不錯的吧。
用料
麪粉 | |
紅糖 |
情人節糖三角的做法
依舊是比體溫略低的溫水加入一捏捏酵母和麪,揉成光面團之後,室溫發酵到兩倍大,這個天氣隨便放哪裏都可以發酵的很好吧,關鍵是時間而已。然後弄到面板上,再揉成團,分成大小均勻的劑子。我這是把兩個饅頭的劑子變成了8個小劑子,平時北方流行的糖三角,是比饅頭都要大一圈的,我爲了拍照方便,所以做成了小小的,不過鏡頭裏看還是很大,哈哈。
壓扁。
擀成餅狀,不要擀得太薄,儘量厚實一點,這樣後來弄出的邊才厚厚的很可愛,很Q。
準備法寶,筷子一雙。
把紅糖加入一點麪粉,用擀麪杖擀均勻。加入麪粉,是爲了讓紅糖不至於從糖三角中脫逃出來,不喜歡太甜蜜的可以加多一點麪粉,但不要加太多,否則就沒有流淌的感覺了,糖三角,要的就是咬一口,糖汁兒就有點流淌着噴薄而出的感覺哦~~
放入中心位置。
看,用這個手勢,一把捏起來
捏住,捏緊。
然後用筷子夾出邊邊,要往外翻的這種哦。
再看一次細節,三個邊邊都是醬紫用筷子夾好。
一個又一個的漂亮邊邊~~~
上籠屜,蒸,開鍋後,15分鐘即可出鍋。
醒的時間不算太長,所以不像以往包的那樣鼓,其實可以比這個還要鼓的,當然,這樣也很不錯啦。中間那個沒捏緊,糖想要跑出來了,哈哈。
小心燙嘴。
雖然外面包裹的是普通極了的白麪皮,咬一口裏面的心卻會噴薄而出甜蜜的一塌糊塗的甜心。那融化成焦糖狀的糖汁兒一不小心就能沾滿手指,一手的糖漬從手甜到心,彷彿能讓人的心底開出甜蜜的花朵,跟愛情的滋味十分相似。
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