「奶油司康」小白也能迅速上手

⚠️步驟5、6是重點。
⚠️液體少量多次加，能成團就不要再加水了。寧可乾點，都比麪糰太溼好。

我不知道正不正宗，就是家裏一直使用的配方與做法，覺得好吃，純粹分享一下。

用料  

「奶油司康」小白也能迅速上手的做法  

1. 準備好所需食材。
   ①黃油無需回溫，直接切小粒使用。
   ②我使用了葡萄乾和蔓越莓。清洗乾淨，瀝水，切小粒備用。
   ⚠️如果不使用果乾，糖量可增加5～10克。
   ⚠️50克的淡奶油，可以用35～40克的牛奶替代。

2. 麪粉中加入泡打粉、砂糖、鹽，混合均勻。

3. 戴上手套，用手搓成顆粒狀。

4. 倒入蔓越莓、葡萄乾。

5. 倒入適量 奶油+蛋黃+牛奶混合的液體。
   ⚠️少量多次加入，避免麪糰太溼。麪粉能成團就不要再加水了。寧可乾點，都比水多了好。

6. 這款點心不需要揉麪，混合成團就好。
   ⚠️可以使用疊加的按壓方式。

7. ①揉麪墊與擀麪杖，抹上少許麪粉。
   ②把麪糰擀成約2.5cm厚的面片。

8. 這種厚度，烤出來的司康會更好看。我一般都是2.5cm～3cm左右。

9. ①司康的模具內部，撒上少許麪粉，再輕輕敲掉。
   ⚠️我用的是100克的月餅模具。做出來的成品也很好看。
   一般都是家裏有什麼用什麼。有些心型的、慕斯圓形的、正方形的等等，都可以使用。如果都沒有，可以直接按成一團，再稍微壓扁。

10. ①壓模。
    ②把剩餘的麪糰，用疊加的方式混合成團。再用擀麪杖擀開，繼續壓模。
    （重複步驟7、9、10）

11. ①表面、四周均勻刷上蛋液，
    ②一共做了9個。其中有兩個稍微厚一點的（我把剩餘的邊角料都放進去了）

12. ①烤箱提前210度預熱10分鐘。
    ②上下火210度，中層，烤15分鐘。表面上色深，及時蓋錫紙。

13. 烤好的司康，稍微放涼後便可食用。⚠️微熱的時候，吃起來口感更好。

14. 關於儲存：按餐量，用保鮮膜把司康包裹起來，放冰箱急凍儲存。
    
    關於加熱：冰箱取出，不用回溫，烤箱180度加熱5～10分鐘。

15. 從中間切開，抹上你喜歡的醬。也可以直接吃。
    ⚠️推薦：果醬、卡彭奶酪、打發的奶油、煎香的培根。

16. 「奶油司康」

17. 「奶油司康」

18. 😘非常簡單易做，而且還好吃的一款茶點。