花生醬粗糧花捲

妊娠糖尿病媽咪的又一道粗糧主食。本人資格川妹子一枚，若不是因爲懷二寶，我想我是一定不會對做麪食產生如此大的興趣的。不過隨着孕期的推進，越來越覺得做麪食真心累，和麪全靠廚師機，擀麪也只能坐着，腰腹完全使不上勁，稍微站久一點，便是各種腰痠腿痛。和我一樣的媽咪們，請一定量力而行！

用料  

花生醬粗糧花捲的做法  

1. 所有粉類材料混合，加入220g水，放入廚師機內攪拌。注意，水的用量請根據麪糰吸水性酌情增減。我只寫了一個大概，我只在最初加水的時候稱了220g水，但是這些水是不夠的，所以我在和麪過程中少量多次地添加了水。用廚師機低檔將材料混合成團後，轉2，3檔和麪20分鐘左右。直到麪糰光滑。

2. 案板上抹少許食用植物油防粘。最好是無味的油。

3. 麪糰先搓成長條。也可以不用搓，我只是覺得搓了後擀麪會更方便。

4. 將麪糰擀成長方形面片，呃，本來我擀麪技術就比較差，現在不能久站也不能腰腹用力，所以請原諒這個不夠標準的長方形。

5. 我用的pics花生醬，不是打廣告，我也是第一次用。主要是在網上搜了很久，大部分花生醬都含糖，有些無糖脫脂的花生醬會添加一些添加劑或者代糖，這款是相對來說比較健康無添加的。當然，還是有一點讓我不夠滿意，這個牌子的花生醬沒有脫脂，熱量還是比較高的。所以我只取了20g，沒有血糖顧慮或者沒有減肥需求的朋友請隨意。

6. 花生醬本身相當粘稠，幾乎爲固體，很不容易抹開，所以得加適量涼開水將其攪拌成糊狀。

7. 在面片上均勻地塗抹花生醬。我用的是有顆粒的花生醬，發現真的不好塗抹，可以的話建議用無顆粒的。而且，我發現用手來塗，比勺子、刮刀等都方便快捷，碗裏也無殘留😀

8. 用刮刀將其一分爲二。

9. 兩部分麪皮分別捲起，面片會有點粘案板，所以卷的時候也得藉助刮刀。

10. 一部分已經卷好，同理，卷另一部分。

11. 將麪皮切成自己喜歡的大小。如圖所示。

12. 取兩個小面塊，重疊。

13. 用筷子在中間壓一下。

14. 雙手捏着兩頭，拉扯一下，然後像擰麻花一樣擰一圈，再將兩頭接攏，捏緊。蒸鍋上墊紗布，將做好的花捲擺上去，蓋鍋蓋醒發約20分鐘。然後鍋裏放水，大火煮開後中火再蒸10分鐘就可以關火了。關火後，不接蓋再悶3分鐘。

15. 熱氣騰騰，香氣撲鼻。放涼後裝袋，室溫儲存兩天，吃不完的冷凍儲存兩週左右。

16. 再來一張特寫。

17. 因爲大寶想吃紅豆包，我便用這次的麪糰分了一部分出來，給他做了幾個圓乎乎熱騰騰的紅豆包。

小貼士

由於受做麪包的影響，我這次在和麪時加的水略多(220g以外的水)，和麪時間也略久，導致麪糰比較粘軟。給後期擀麪和整形帶來了一定難度。大家操作的時候可以適當調整。
雖然是妊娠糖尿病飲食，但是沒有血糖顧慮的朋友也可以參照這個食譜增加一些風味，比如加糖加堅果碎加更多的花生醬等。