臘肉蒜苗炒米豆腐

第一次做這道菜，很多地方需要改進，米豆腐是我們四川特產，好久沒吃了。

用料  

臘肉蒜苗炒米豆腐的做法  

1. 臘肉用水煮一遍，洗乾淨，切成片，蒜苗切成小段，米豆腐切成片，青椒切成小塊，小米辣切成小塊，生薑蒜切碎。

2. 鍋中熱油，放入臘肉翻炒，3分鐘後撈出，鍋中留油，放入生薑蒜，放入小米辣尖椒，翻炒3分鐘，放入米豆腐，翻炒一分鐘，放入蒜苗，翻炒至7分熟放入鹽味精，翻炒一遍，放入臘肉。

3. 熟了撈出。

4. 裝盤

小貼士

臘肉煮一遍沒那麼咸和硬。