開水壺溫泉糖心水煮蛋

一顆完美的水煮蛋的修養之路

用料  

開水壺溫泉糖心水煮蛋的做法  

1. 雞蛋洗乾淨，放進電熱水壺，放能沒過雞蛋的冷水。按開關，開關跳掉後，看雞蛋大小來燜5分半鐘或6~8分鐘左右，冰箱冷藏的雞蛋再加半分鐘或一分鐘左右。取決於你想吃幾成熟。

2. 拿勺子撈出，放冰冷水裏降溫一會，容易剝殼。

3. 蛋黃如布丁，蛋白也不老，金黃色的軟軟嫩嫩的蛋黃，吃得齒頰留香。

4. 還可以做日式溫泉滷蛋：十個雞蛋，大概比例：一聽啤酒+一個雞蛋大小的冰糖+適量生抽（爲了上色）煮成滷汁放涼，放入剝好殼的溏心蛋，浸泡一晚上。就可以吃到熱淚盈眶的滷蛋了，可以做冷盤，涼菜。一顆不輕易暴露自己內在很柔軟的溏心蛋。