泡梅子

醫學專家指出，一般孕婦特愛吃酸梅，這是因爲其中蘊含着防老化、益

酸梅
肝養胃、生津止渴、中和酸性代謝產物等功效。
有的人可能會誤以爲吃多了酸梅，會產生過多的胃酸，導致胃痛。實際上酸梅是屬於鹼性食物，它的功用可不只是讓人解解饞、當零嘴。它還有以下多種神奇的療效。1、酸梅屬於鹼性食物，有助於體內血液酸鹼平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝臟；情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。
2、酸梅含有豐富的有機酸和礦物質，富含多種維生素尤其是維生素B2。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能驅除使血管老化的有害物質。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以爲自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。
3、酸梅還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴。
4、酸梅可在出遊暈車時止嘔治暈，飲酒過量時可幫助醒酒，勞累疲倦時可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力。
5、酸梅還可以滋潤喉嚨發炎部位，緩解疼痛。
酸梅含有大量的蛋白質、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多種

酸梅
無機鹽、有機酸。酸梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高於一般水果。酸梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食慾、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解爲二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益於鈣的吸收。

用料  

泡梅子的做法  

1. 挑選梅子，剔除壞的，小的。留下水分充足的梅子

2. 清洗乾淨之後開始晾曬，記住哦，是涼   曬結合。這樣可以更好去除梅子表面水分

3. 翻轉梅子

4. 裝入玻璃瓶（泡水類食物切忌使用塑料瓶子，一是影響口感，最主要是化學物質會不健康），其次加入海鹽（大概兩斤），最後加入事先涼好的涼白開，封上保鮮膜在瓶口，擰緊蓋子。約兩個月後可以食用。

小貼士

泡好的梅子就是酸梅啦！酸梅可以用來做佐料，也可以做酸梅湯。煮魚的時候可以加入兩顆梅子。魚的味道會變得很好哦。偷偷告訴大家，泡酸梅的水口感很好哦，還可以緩解咽喉炎呢。