家常排骨燉白菜粉條

用料  

家常排骨燉白菜粉條的做法  

1. 提前取紅薯粉條適量，溫水浸泡1小時左右。至微軟或半軟狀態即可。

2. 排骨清水衝淨，下冷水鍋，鍋內加1勺料酒2片姜，燒開後2～5分鐘，溫水衝淨瀝乾。

3. 排骨中按量依次放入生抽、蠔油、老抽、十三香，混合均勻，醃製20～30分鐘入味，中間可適當翻個。

4. 白菜，洗淨，切細長條。

5. 蔥切段，薑切片。

6. 熱鍋涼油，滑鍋後倒入排骨，小火煎香。

7. 倒入蔥姜，翻炒幾下出香味。

8. 加熱水，加適量鹽，大火煮開，然後蓋蓋中小火20分鐘左右。

9. 加入粉條，保證粉條均與水接觸，然後蓋蓋中小火5分鐘。

10. 開蓋，稍微翻動排骨，然後倒入白菜。中火15分鐘左右，根據情況可酌情加鹽調味，然後大火收下汁即可出鍋。

11. 冬天的美味，就是這麼簡單。