山西紅燒肉

燒肉是我們山西過年年夜飯必備的一道菜，小時候燒肉只有過年的時候才能吃上，我把以前的老做法改良了一下，做出來挺好的，分享給大家，希望能幫到大家！

用料  

山西紅燒肉的做法  

1. 把五花肉洗乾淨，冷水下鍋，放入、調料，料酒，紅曲粉，蓋上鍋蓋煮大約30分鐘

2. 煮的時候一定要看，筷子能扎進去就可以了，夾出來用廚房紙巾吸一下水分

3. 用廚房紙巾吸一下水分後放入油鍋炸，一定要蓋上蓋子，防止油濺出來燙傷！

4. 我用的是175度油溫，炸成這個顏色後再放入剛纔煮肉的鍋裏面泡一下，大家炸的時候一定要注意防燙，防止油濺出來

5. 咱們來看一下成品，這顏值怎麼樣？

小貼士

大家煮肉的一定要看，只要筷子能扎進去就可以了，千萬不敢煮時間長了！還有炸的時候也得多看，有的朋友怕燙着扔進去炸，結果炸糊了！