番茄妙炒年糕梭子蟹

又到了吃螃蟹的季節了吧，現在的梭子蟹也是相當鮮肥啊～有個舟山的小姐妹教的一道地道的本家菜，少油，少調料，對於現在的重口味菜來說，這道番茄炒梭子蟹年糕真的是集美味與健康於一身啊～～！材料也是相當簡單，大家不妨試一試！

用料  

番茄妙炒年糕梭子蟹的做法  

1. 梭子蟹洗乾淨，剪小塊備用，清洗的時候記得把螃蟹的胃啊，心啊的清洗乾淨，新鮮的螃蟹殼很緊，小心手，實在掰不開讓老公幫忙吧～

2. 番茄去皮剁碎，不用很碎，因爲番茄丁吃起來相當好吃啊～別爲了省事扔果汁機之類的……番茄可以先在水裏燙一下，皮很容易去掉的。薑切片或者絲，看你愛不愛吃薑了，反正是去腥用的，我們都不吃所以切片，方便取出。蒜切碎，備用。

3. 鍋裏放一點點油，熬熱後倒入蒜末和薑片爆香，聞到香味後倒入番茄丁，炒一會。

4. 番茄炒一會後把梭子蟹全部倒進去，翻炒一會，蓋上鍋蓋煮一會，時間自己掌控吧～螃蟹炒熟後倒入一小勺美味鮮調色。

5. 倒入切好的年糕，我用的是寧波水磨年糕，M6有賣的，我喜歡這個粗條的，兩個人吃一包夠了。切成塊容易熟，並且容易入味。年糕本身就是熟的，稍微煮一會就行了，可以用筷子插一下看看熟了沒有。年糕要放在上面，不然容易黏鍋。

6. 年糕熟了後翻炒幾下，上色。因爲加了美味鮮，而且梭子蟹是海鮮，已經有鹹味了，可以不用加鹽，而且鹽不要多吃。最後起鍋前可以加一點點雞精，這樣更鮮，當然可以不加，海鮮本來就很鮮了～

小貼士

1，螃蟹洗的時候要小心，新鮮的螃蟹鉗子力氣很大，夾住手很疼的～背大不開的話可以讓老公幫忙，實在不行就從P股後面捅死它……一會會時間，不影響新鮮度。
2，我們家兩口子一般都買三個螃蟹，兩個番茄，今天這道菜用了三個番茄，因爲沒別的菜了……番茄吃飽就好了～
3，年糕最後鋪上，蓋鍋蓋煮軟，先別翻炒，因爲年糕容易黏鍋。