簡易龐多米（17+M輔食）

家有一個愛吃麪包的小魔童。原來什麼都吃的小魔童，最近挑剔起來，這個也不愛吃，那個也不愛吃，母親絞盡腦汁唯有自己做一款龐多米（白吐司），把他不愛吃的食材夾成三明治他就愛極了。

龐多米就是簡易白吐司，只有麪粉、酵母、黃油、鹽糖和水。味道比較簡單，只是吐司會比較清爽，沒有負擔，做成三明治又成爲萬用食材。

冷藏湯種是爲了增加吸水性，麪包能更柔軟，吐司做好放置三天依然柔軟。而天然酵母則增加風味。有，能添加更好，沒有也無所謂。

用料  

簡易龐多米（17+M輔食）的做法  

1. 湯種製作：沸騰狀態的水倒入高粉中，攪拌均勻成粘稠狀，用耐高溫的保鮮膜分成45克一份包裹好。晾涼後放進冰箱冷藏，可以儲存一週。如果放冷凍可以放置一個月。
   

2. 中種攪拌至表面光滑，室溫發酵30分鐘後放冷藏12~16小時才使用。中種冷藏時間最好不要超過24小時。
   冷藏的中種加入主麪糰，打至完全擴展階段。起缸溫26~28℃。
   一發完成後，分割爲155~160克一個麪糰。
   

3. 整形後放入吐司模中進行二發。

4. 二髮結束準備烘焙風爐，預熱175℃。

5. 風爐165℃，烤28分鐘。

6. 出爐後立刻脫模。

7. 吐司晾涼後切片裝入吐司袋。龐多米適合做各類的三明治，專治對食物挑剔的寶寶，哈哈。