顏控摯愛，雪碧紅燒肉

一位師傅教了我一招，用雪碧澥醬，讓醬湯顏色更紅亮。
想想也是，既然可以有可樂雞翅，怎麼可以沒有雪碧紅燒肉呢😀

效果嘛，如圖嘍

我是焦糖糖漿傳送門👉

用料  

顏控摯愛，雪碧紅燒肉的做法  

1. 五花肉改刀成3cm見方的塊，洗淨，冷水下鍋，加入薑片，焯水至浮末打盡，撈出肉塊

2. 肉塊入炒鍋，小火炒至肉酥吐油，肉皮微微收縮，加入焦糖糖漿（焦糖糖漿是我預先做好的），老抽，鹽，翻炒均勻

3. 下面的操作可以用高壓鍋，也可以用鐵鍋。
   高壓鍋：
   將炒好的肉和湯一併轉移到高壓鍋內，將調料包放入鍋中，倒入1瓶500ml的雪碧，適量添加熱水，水面至少達到肉量的2/3。高壓鍋撞氣，計時10分鐘。
   鐵鍋：
   鍋中加入調料包，雪碧，再加入適量水，水量沒過肉面，大火燒開，轉中火燒40-50分鐘。我用的是9個月左右的農家豬，這個時間就可以了，如果豬的年紀更大，燒的時間要更長，水量也要更多。
   

4. 高壓鍋：
   高壓鍋停火，落閥後，將肉和湯汁一併倒入鐵鍋中，收汁。
   鐵鍋：
   大火收汁。
   讓湯汁均勻的掛在肉上就成了

5. 小香蔥是點睛之筆，即便1斤要花掉十幾塊大洋，也不能缺席，出鍋，撒上一把蔥花，嗯，可以滿心歡喜地開動啦