快手皮不硬不開口的韭菜盒子
菜譜2.51W
皮,不用醒1個小時!!!
用料
餡 | |
韭菜 | 500克 |
十三香 | 1調料勺 |
油 | 2克 |
雞精 | 1調料勺 |
鹽 | 10克 |
生抽 | 2湯匙 |
雞蛋 | 3個 |
白胡椒 | 半調料勺 |
麪皮 | |
酵母 | 1克 |
開水 | 170克 |
常溫水 | 60克 |
麪粉 | 500克 |
鹽 | 5克 |
麪粉加入鹽混合均勻,加入開水攪成絮狀,常溫水和酵母攪拌均勻和燙好的面揉成麪糰,表面抹油醒20分鐘
韭菜切碎加入一點點油攪拌均勻以防出水,雞蛋炒碎,所有調料攪拌均勻
餡不要放太多,收口的時候輕輕捏一下面皮,把空氣排出以防開口,包好捏一下邊!小火小火小火!!!煎20秒就看一下,這樣就可以翻面了,注意兩面煎完立起來煎一煎。
開吃!
小貼士
也可以放蝦米,蝦米有點鹹,鹽要少放
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