自制蓬鬆油條(國宴油條)

每根油條背後的故事……
菜譜參考大神方法加了自己改動味道很好，和好的麪糰如同耳垂一般柔軟，如果揉好的麪糰乾硬炸好也是面棍子，蓋保鮮膜冰箱靜置鬆弛一夜，時間越長越蓬鬆，製作麪糰疊在一起時如果粘就撒些麪粉，千萬不能抹油(抹油了，下鍋炸油條就會分開)，炸油條時要用中大火炸至，不能用小火炸(外皮會很硬，因爲油溫不夠油條不會蓬鬆脹大)，油溫太熱太高，就轉小火或關火晾晾再炸，多超做幾次就順手了～

用料  

自制蓬鬆油條(國宴油條)的做法  

1. 準備材料～

2. 所有材料混合:
   在麪粉盆中打入雞蛋，加入精鹽小蘇打無鋁泡打粉，再加入植物油，最後一點點加入溫水～

3. 攪拌成絮狀，揉成麪糰，軟硬程度如同耳垂(卻不是稀的粘手)，盆中抹少許油將麪糰收圓放盆內蓋上保鮮膜～

4. 放冰箱靜置鬆弛一夜(頭天晚間做，第二天早上炸剛剛好)～

5. 隔天從冰箱取出麪糰，稍微回溫一會(借用小鏟子取出麪糰，千萬不要拉扯拽出，不要再揉搓了，否則炸好的油條不膨脹)～

6. 案板上撒些麪粉放上面團(可分兩份做)～
   擀成長片狀不用太寬(可邊抻邊擀長)～
   切成均勻的小條狀(炸國宴油條需切更小條)～
   兩個爲一組疊落在一起～

7. 用筷子或刀背壓一下，兩頭捏合伸長些，捏頭一定要捏合(不然下鍋炸時會分開)，依次多做些備用～

8. 鍋內倒適量油待油熱到7.8層熱時放入一根油條(試試油溫，馬上浮起來油溫就夠了)～
   一次可以放入幾根～
   用筷子時不時的翻動，讓油條受熱均勻快速膨脹～
   一定要勤翻動油條纔不會糊黑，炸至一會就蓬鬆脹大～
   

9. 炸至金黃色即可～

10. 撈出放置控油～

11. 內部組織細膩，有漂亮的大孔洞(說明非常蓬鬆)～

12. 來個近照，好好吃，配着豆漿或豆腐腦早餐標配吖～

13. 這是國宴油條(就是切條狀時，要切小些的，往下步驟一樣，炸好就是迷你版稱作“國宴油條”)～