三伏子姜

太喜歡潛水，從水肺到自由潛玩了十來年，溼氣太重，也痛經了十來年，這兩年沒下水配合飲食調理終於不痛了，分享食療祕方一個，三伏天天吃祛溼最明顯哈

用料  

三伏子姜的做法  

1. 超級嫩的新鮮子姜
   洗乾淨晾曬乾水分
   沒太陽的地方就放在空調房
   一晚上就風乾了
   一定要選剛長出來的子姜寶寶
   這樣咬起來沒有渣又脆又嫩纔好吃哈
   把子姜切厚一點的片
   一個姜也就切個兩三片
   
   找個大一點的泡菜壇或者瓦罐之類有蓋子可密封的容器
   我的泡菜壇滿了就用了紅陶鍋
   密封就靠保鮮膜了哈
   把容器洗乾淨晾乾裏面不要有油
   注意全程都不要接觸油不然容易發黴
   
   把切好的子姜一層鋪在容器底下
   上門撒一層鹽和泡椒澆一勺生抽
   我用的是剁椒罐頭不用切方便
   喜歡吃辣可以多放點剁椒
   然後再鋪一層子姜
   上面再撒一層鹽和泡椒澆一勺生抽
   接着繼續鋪一層子姜撒鹽和剁椒澆生抽
   直到子姜鋪完了
   一般容器上方都會留有一指高的空間
   最後倒一些涼開水進去可以沒過子姜
   可惜我的鍋小了點就這樣吧
   最後摘一支新鮮的青花椒放在上面
   沒有青花椒就撒一把乾花椒進去
   保鮮膜密封蓋上蓋子在太陽底下放半天
   讓它自然發酵
   天黑了放進冰箱
   三五天之後開啟聞到香味就可以吃了
   
   每次吃的時候要用乾淨無油的筷子夾出來
   再晃一晃容器密封放進冰箱繼續冷藏發酵
   建議每天早飯的時候吃幾片
   輕鬆一整天哈
   這一罈泡子姜半個月裏面吃完
   快吃完的時候可以切一些新的子姜繼續按照上門的步驟放進泡
   這樣就有老壇泡姜吃了哈
   
   

2. 每次吃的時候要用無油乾淨的筷子夾出來
   再把容器密封好晃一晃
   放進冰箱繼續冷藏發酵
   建議每天早上吃幾片泡子姜
   特別是三伏天的早上吃
   祛溼排毒的效果很明顯
   吃完輕鬆一整天
   這一罈泡椒差不多半個月就要吃完了
   吃完的時候切一些新鮮子姜
   繼續按照上門的步驟泡進去
   這樣就有老壇泡姜吃了哈
   
   這個泡子姜的祕方是從一個頂級四川大廚地方學來的
   吃起來爽脆可口停不下來
   姜越嫩越好吃
   吃完暖胃又暖心