油香菇小炒
用料
淡醬油 | |
香菇 | 8朵 |
青椒 | 2個 |
豆腐乾 | 2塊 |
生薑 | |
鹽 | |
食用油 | |
香油 |
油香菇小炒的做法
豆腐切條,蔬菜洗淨,香菇切片,青椒切絲,生薑切成碎末
炒鍋放底油,油熱之後下薑末,煸炒至薑末膨脹出香,下香菇,翻炒至軟
加入豆腐條和青椒絲,翻炒片刻,加入一點淡醬油,撒上鹽,滴上幾滴香油,混合入味,即可裝盤食用了
小貼士
注意火候,不要過度煸炒,儲存營養。煸好姜油之後也可以把薑末撈出。
生薑中的揮發油具有促進消化、去溼殺毒的作用。青椒富含維生素C和維生素A,可以消除疲勞、保護眼睛,還能預防感冒、提高人體的抗病能力。香菇和豆腐同炒,可以健脾養胃,增加食慾。
香菇也是富含多種維生素的菌類,具有高蛋白、低脂肪的特質,其特有的多糖能夠促進人體T淋巴細胞的產生,增效人體的免疫功能;香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素;此外,香菇還有降低血壓、延緩衰老等保健作用。
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