土茯苓水 蟲它 煲雞湯

說到廣東的老火湯，一年四季少不了清熱祛溼，水 蟲它 一般的菜市場都有攤檔專賣那幾樣：水 蟲它、龜、水魚，外加賣點土茯苓、五指毛桃、雞骨草等配搭的湯料。
   水 蟲它 在廣東就跟魚一樣普遍，當然有些人從小對蛇有陰影的除外…！大的水 蟲它 叫水葎 蟲它，那不是尋常百姓的食材了。
  市場賣的這種水 蟲它 都是養的，野生的也有，貴不少。關鍵煲出來我喝不出來明顯的不同。加上現在不能吃野生動物了，不要亂花錢。
   市場攤主一般會免費幫你殺好，把腸子去掉 蟲它 皮上的鱗也刮掉，可根你的要求，要不要保留 蟲它 皮。

製作難度：♥♥

用料  

土茯苓水 蟲它 煲雞湯的做法  

1. 新鮮走地雞半隻

2. 以上材料放入瓦鍋（鹽不要放），大火煮開後改爲小火煲1.5小時即可，加上鹽攪拌勻就好了！

3. 舀起來就行了，看多厚實的肉

4. 水 蟲它 一般沒什麼肉的，煲湯出味就可了，所以保留 蟲它 皮是可以的。

5. 完成上圖！