麻香雞絲

爲什麼叫麻香🤣，就是字面上的意思又麻又香，花椒爆香給夏天胃口不好的親們😉來道超好吃的下飯涼菜

用料  

麻香雞絲的做法  

1. 雞腿去皮放薑片、蔥、花椒去腥冷水上鍋大火煮熟，大約20分鐘左右，用筷子戳一下看下成熟度。

2. 煮好的雞腿肉撈出放冷開水中緊一下，待冷卻後撈出順着雞肉生長紋路撕成條狀備用。

3. 將菜椒、胡蘿蔔、木耳切絲，鍋裏燒水抄半熟，保持蔬菜的爽脆

4. 做麻香汁，鍋裏放油燒6成熱放入花椒爆香，放入生抽、雞汁、醋、糖、黑胡椒碎、紅油，小火煮開關火，過篩濾出花椒。

5. 將抄好水的涼菜、雞絲肉和麻香汁混合加入香菜白芝麻拌勻盛盤即可