麻辣口水雞

備菜10分鐘，可以說是居家涼菜優選了！這個佐料拌洋芋也超好吃！

用料  

麻辣口水雞的做法  

1. 預處理：雞腿洗乾淨，加入幾顆青花椒、紅花椒，倒入適量料酒，放入小蔥、薑片，小火煮15分鐘，關火燜10分鐘。

2. 放入冷水中靜置8分鐘，使雞肉緊緻。取出雞肉，切成小塊。

3. 調味：小蔥切碎，蒜剁碎，小米椒剪碎，加入適量白芝麻和辣椒粉。

4. 鍋中放入幾粒紅花椒，熱油，倒入調味碗。
   加入一勺生抽，一勺香醋，適量的鹽和白砂糖，再加一點雞腿湯，（喜歡吃麻可以加入一點花椒油），撒上香菜。

5. 放入碗裏再浸泡半小時入味，一道麻辣鮮香的口水雞就完成了。

6. 開吃！

小貼士

雞腿肉煮到能插入筷子就可以了。
因爲一隻雞腿量比較少，最後我又煮了一點紅薯粉，這個佐料拌涼菜也超好吃！