章魚炒鹹菜（附章魚清洗方法）

長腿章，短腿章，大目魚都可以炒鹹菜，是江浙地區的家常小菜，簡單又鮮美。

用料  

章魚炒鹹菜（附章魚清洗方法）的做法  

1. 章魚先沖洗一下，手上放3小勺鹽。

2. 用鹽給章魚按摩5分鐘，可以洗掉章魚吸盤裏的髒污，還能使章魚肉更Q彈。

3. 章魚牙齒一定要用剪刀挑出來。

4. 章魚頭剪開，內臟全都剝下扔掉。

5. 處理乾淨的章魚，再衝洗一下。

6. 鍋內水燒開，放一點料酒，開大火，下章魚焯水，等水再次開時，把章魚撈出。

7. 用涼開水再清洗一下。

8. 此時，蘸點生抽，就是白灼章魚了……

9. 剩下的章魚，剪成一寸長的章魚段。

10. 準備一包即食雪菜…

11. 鍋內加點油，放章魚段翻炒幾下。

12. 加入雪菜，中火翻炒2-3分鐘。

13. 出鍋啦～章魚不能燒很長時間，不然會很老。