青梅燒排骨
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立夏過啦,
天氣也越來越熱...
朱莉這次做的青梅燒排骨,
酸甜開胃還能美容,
希望能讓大家精神起來,
繼續努力生活!
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用料
青梅 | |
鹽漬青梅 | |
青梅醬 | |
小排 | |
黃冰糖 | |
料酒 | |
薑片 | |
生抽 | |
老抽 | |
白芝麻 |
青梅燒排骨的做法
鍋內水燒開,倒入青梅,倒一些鹽,煮至青梅變色。
撈出過涼水後去核。
放入鍋裏,加入黃冰糖翻炒至粘稠。
倒入密封罐子。
小排洗淨,冷水焯水,變色撈出洗淨瀝乾。
鍋中加少量油,放入薑片炒香,放入小排炒至表面微微發黃。
鹽漬青梅表面劃幾刀,和青梅醬一起加入、翻炒均勻。
加入一勺料酒,一勺生抽、一勺老抽,少量冰糖。
加入沒過排骨的少量開水,再次燒開。
轉小火燉煮半小時收汁,加入少量鹽翻勻。
出鍋撒上白芝麻,擺盤。
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