拯救味覺三汁黃燜雞

調料不要太多，口味不要太重，味覺靈敏了才能嚐出萬物之鮮！

用料  

拯救味覺三汁黃燜雞的做法  

1. 該洗的都洗淨瀝乾，雞腿切大塊，青椒切塊，胡蘿蔔切厚片，香菜切碎，蘑菇一切四，娃娃菜掰成一片片，4瓣大蒜剝好，姜切兩片。只要味道和諧，蔬菜你隨便刪減。

2. 起油鍋，快冒煙前放蒜和姜，3秒後放朝天椒，煸到飄香。當心油溫不要太高，不然焦了。

3. 煸香後下雞塊，翻炒至發白。雞怎麼能焯水？一焯鮮味都跑了啊！

4. 雞發白後，黃豆醬，番茄醬，蠔油各2湯勺炒勻，加3湯勺料酒，生抽1湯勺老抽半湯勺，炒勻。

5. 去腥神器，白胡椒粉1克。

6. 加熱水沒過雞，擔心雞腥的，丟5粒花椒。大火煮開，加蓋中小火10分鐘。

7. 10分鐘後，入蘑菇土豆胡蘿蔔，加鹽糖調味，調到略鹹，燒開，中小火10分鐘。

8. 入青椒娃娃菜，2-3分鐘中火炒至斷生，裝盤。蔬菜有點生不要緊，餘溫能燜熟。

9. 最後放上香菜。湯汁很多不勾芡。可以空口吃！拌飯的話，用湯汁泡飯。

小貼士

1.不會柴，按方子做，一定要用雞腿或者雞翅，切大塊！
2.不會腥。按方子還腥啊？花椒白胡椒都放了嗎？都放了？那用啤酒代替一半的水來煮。
3.不入味？飯店和外賣少吃點，鮮味膏吃壞味覺了鴨！你問我那還有救嗎？有的，戒外食2個月，味覺會自行修復。
4.要知道，在被調料刺激的同時，能嚐出食物本味的鮮，才最開心鴨。
【什麼雞不腥？】貴的不腥！什麼土雞啊，走地雞啊，稻穀雞啊，有機xxxx的，品牌雞也不錯的，總之，不買最便宜的冷凍雞。