【醃篤鮮（鹹肉版）】

世間難有比“吃春”更令人憧憬的事，一切鮮的、嫩的，都是春天賦予人間的舌尖盛宴！四季風物，不時不食。

醃篤鮮作爲專屬春天的美味，是時候一口“鮮”一口“嫩”吃進肚子裏啦！


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用料  

【醃篤鮮（鹹肉版）】的做法  

1. 竹筍剝去外殼，洗淨後切滾刀塊。最老的根部扔掉。焯水去除澀味，水開後一兩分鐘即可。

2. 鹹肉切塊，排骨切塊。

3. 鹹肉和排骨洗乾淨後冷水下鍋，加薑片、黃酒焯水，期間要不時撇去浮沫，撈出用溫水衝乾淨。

4. 鹹肉、排骨一同入鍋，加薑片、熱水，大火煮開後慢篤30分鐘。

5. 加竹筍，加蓋再燉15分鐘。