借事煉性的手風琴蘿蔔 櫻桃蘿蔔

用這個刀法的時候我覺得很有意思，兩邊切完蘿蔔居然它不會斷，相信你也會有如此體會。

以前切菜草草了事，拿到蘿蔔，學習切法，觀察下刀處，花20～30分鐘切蘿蔔，一刀一刀下去，聽到蘿蔔的脆爽，聞到蘿蔔的辣味，食材彷彿在表達自己的由來。

你會越切心越定、手越穩嗎？切完後，大腦在工作中的壓力如手風琴演奏，伴着歌聲飛走了。

櫻桃蘿蔔含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素維生素C和礦物質鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等。

用料  

借事煉性的手風琴蘿蔔 櫻桃蘿蔔的做法  

1. 把蘿蔔洗乾淨～

2. 將蘿蔔切成蓑衣狀。
   
   先是斜切角度在45——60度之間，
   
   然後是翻過來頂刀繼續切一次，不要切斷。

3. 如果害怕切斷，可以墊上一根筷子，或者一個鐵勺子。

4. 看我好看嗎～

5. 可以轉圈看～
   
   如果切斷了也沒事～

6. 和手風琴一樣～

7. 切好後放入清水中加入鹽10克浸泡15-30分鐘。

8. 擠幹水，加入香油10克翻拌。
   
   加入白糖5克，白醋15-20克，攪拌均勻。
   
   擺盤增加一些芹菜梗或香菜碎。
   
   出品拍照開吃～

小貼士

蘿蔔切斷沒事，手要保護好～