祕訣:一定成功!如何發綠豆芽?
看過不少發佈的方法,什麼開水壺發豆芽,大可樂瓶發豆芽等。豆芽要粗,上面壓瓶子。說的都不是重點。
我的法子保證成功,只講關鍵。豆芽成功的關鍵在於捂,所謂捂豆芽是也。要溼漉漉地捂,陰暗地方捂。
用料
綠豆 | 50克-100克 |
祕訣:一定成功!如何發綠豆芽?的做法
準備一個容器。比如蒸鍋。要保證下面可以承接水分。上面有蓋子(沒蓋也行)
頭一天晚上,綠豆浸入水中。浸一晚上。只有這一步,綠豆需要完全浸入水中。之後步驟,綠豆不能浸入水中。
第二天上午,看一下綠豆是否漲開,略發出小芽。如果沒有,可以再浸泡幾小時。只要略有一些豆看出有小芽即可。
將綠豆沖洗一下備用。蒸格上鋪上乾淨的,溼漉漉的布(比如就餐用的小毛巾,或者全新干淨的抹布),將溼的綠豆平鋪上面。
這一步非常關鍵。在綠豆上鋪上溼漉漉的乾淨的厚布(毛巾,抹布,餐巾都可),要能吸水。爲了保證避光,綠豆要全覆蓋,並且爲了粗壯,請給綠豆蓋上厚“被子”,所以我蓋了四層溼毛巾布。
記得每天早中晚澆水一次(不用揭開布),可以在水籠頭下衝。必須澆完後稍傾斜,將蒸格下方的濾水儘量傾倒乾淨,不要讓綠豆泡入水中。
總之,讓綠豆溼捂。平時將盆放入家中陰暗地方,比如暗門廳,牆角。不要放在明亮地方。到第四天,可以略掀開一角察看一下發芽情況。根據氣溫,發芽時間會有不同。
怎樣分辨發好了,不是又粗又長即可。必須絕大多數發出兩片黃黃的子葉纔算成功。現在春夏之交二十度左右,需要六七天。
如上圖一樣,就發好了。這時候,將豆芽除去所有溼布,略沖洗一下,完全浸入清水中。第二天去根可食用。
完全浸一晚,爲了泡去苦味。想一下。你去菜場買豆芽,它們不都浸在水中?墊布反面的根鬚,根又粗又長,真有生命力。
小貼士
1、浸泡綠豆於水中,直至有小芽。水略沒過綠豆。
2、上下溼布捂,保證可以下濾水,上蓋幾層厚布。全覆蓋。
3、勤澆水,勤倒多餘水。不要好奇,總掀開布看。
4、有兩片子葉發出纔算成功。
5,將豆芽完全浸入水中一晩上(此時不用除根)
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