低油蜂蜜金橘馬芬
又一次看到汩汩涌出的岩漿,直感到無可奈何。
看着停滯不減的蜜金橘,決定將孟老師的蜂蜜橘皮馬芬改成金橘版。執意減了油,將減去的部分換成等量牛奶,橘皮丁自然變成金橘丁,並自以爲得計地將金橘橫剖成兩片,希望它能在表面灼成漂亮的小花。
麪糊清稀似濁流,送入烤爐的時候心裏閃過一絲擔憂,它會不會又一次流淌成象鼻呢?將火略略調低了些,希望烈火不要助長它的猛烈噴發。可是,果然就噴發了,熔岩一般汩汩而出,堵不住,唯有無可奈何地看着。
是因爲將油替換掉了嗎?還是裝得太滿?應該不算滿吧,不過,照這樣的噴發方式,真就只能裝個小半滿,讓它怎麼也衝不出圍欄。。。。
雖然噴發,其實這模樣也蠻有意思,像是剪紙中,頭上頂花的大象。忽然想,有沒有什麼方法,可以控制它的流淌方式呢?。。。。。
用料
雞蛋 | 個 |
蜂蜜 | 35克 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 85克 |
低筋麪粉 | 100克 |
蜜金桔 | 60克 |
泡打粉 | 1小勺 |
低油蜂蜜金橘馬芬的做法
用料:全蛋1個,蜂蜜35克,玉米油30克,牛奶85克,低筋粉100克,蜜金橘60克,泡打粉1小勺
將35克蜜金橘切丁,備用。
用剪刀將剩下的金橘邊緣剪斷,
剖成兩片,備用
雞蛋與蜂蜜倒入大碗,
攪打均勻。
加入油,
攪拌均勻。
倒入牛奶,攪拌均勻。
麪粉與泡打粉混合,篩入蛋液中,
用橡皮刮刀以不規則方向拌勻。
加入金橘丁,
拌勻。
裝入紙杯中,八分滿。
表面放半片金橘。
放入烤箱,中層,上下火170度,烤約25分鐘左右
表面金黃,出爐。
小貼士
沒有蜂蜜,可以換成白砂糖。
拌麪糊時需以不規則方向翻拌,以免麪粉起筋,影響口感。
金橘可以根據自己的喜好,替換成其他果脯。
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