4寸迷你輕乳酪芝士蛋糕 簡單高成功率不怕胖～

搬家前買的4寸的超迷你蛋糕模具 當時想着就是隻要模具小了就不會做太多就不會吃太胖了哈哈哈哈
芝士蛋糕是我的最愛 重乳酪太長肉輕乳酪剛剛好
再加上閨蜜最近老提到她在日本買的芝士蛋糕。。
用的是light cream cheese加起來只有60卡所以不長胖，但是芝士味一點都不少！唯一長胖的是加的糖但是大家可以根據自己的喜愛加不同量的糖～

用料  

4寸迷你輕乳酪芝士蛋糕 簡單高成功率不怕胖～的做法  

1. 一個用料和工具的大集合～ 其實大碗最後都沒有用到 因爲做的是4寸的根本用不了這麼多哈哈哈

2. 2個雞蛋 把蛋黃和蛋清分開

3. 隔水把cream cheese (奶油奶酪）加牛奶隔水融化混合在一起

4. 加入黃油繼續混合到沒有小顆粒爲止

5. 加入蛋黃

6. 打勻 加入麪粉 繼續混勻

7. 蛋白分三次加入糖粉打發（打到溼硬溼硬的 就是拿勺子舀起一勺也不會輕易滴下來那種）把蛋白和麪糊混合

8. 將糊倒入模具中 輕輕震幾下把氣泡震出去

9. 烤箱350華氏度10分鐘 300華氏度30分鐘 最後250華氏度15分鐘，關烤箱在烤箱裏悶30分鐘防止突然的溫差導致的回縮 麪糊最後稍微多了點 我倒在蛋撻模具裏做了三個超超超迷你的哈哈哈

10. 上色不錯～也可以輕易脫模

11. 最好冰箱裏冰3個小時後再吃 味道更好～