掉渣渣花生核桃酥

用料  

掉渣渣花生核桃酥的做法  

1. 花生放微波爐4-5分鐘

2. 花生去皮，小竅門，放在案板上，用刀壓一壓，把皮吹掉，OK

3. 我是放到絞肉機裏打碎的，喜歡顆粒，所以打得比較大

4. 同樣的方法處理核桃，去皮不徹底，不用絞肉機了，直接在案板上壓碎

5. 核桃碎加入到花生碎裏

6. 白糖加少量水，融化一下，加到花生核桃碎裏，這是做月餅時積累的經驗

7. 篩入麪粉，留一部分，看和成團後的溼潤程度再添加。先用鏟子攪拌，再用手，

8. 能攥成形就可以了

9. 攥成團，在頂部壓入一片熟花生做裝飾

10. 烤箱155℃，20分鐘，出爐

小貼士

要想表面焦黃，可以只用蛋黃，不要加蛋清