鹹蛋黃肉鬆藍紋司康
烘焙3.28W
此方參照andisabella的丹波,我自己調整了喜歡的口味
用料
低筋粉 | 160克 |
泡打粉 | 12克 |
代糖 | 12克 |
黑胡椒碎 | 2圈 |
洋蔥碎 | 2圈 |
黃油 | 8克 |
藍紋奶酪 | 12克 |
牛奶 | 110-120克 |
海苔肉鬆 | 20克 |
幹蔥碎 | 2克 |
鹹蛋黃 | 2個 |
速凍胡蘿蔔玉米粒 | 40克 |
鹹蛋黃肉鬆藍紋司康的做法
1⃣️所有粉類混合均勻,加入小塊黃油和藍紋奶酪,用手搓均勻
2⃣️先倒110克牛奶,用刮刀翻拌一下,幹了就再加5克,不要過度攪拌
3⃣️倒入肉鬆,鹹蛋黃碎,速凍胡蘿蔔玉米粒(水份瀝乾)切拌
4⃣️麪糰均分4個,隨便攏一下,我比較喜歡狂野造型,喜歡圓的弄成圓的,不要過度整形,會不蓬鬆
5⃣️表面撒粉,靜置15分鐘,同時預熱烤箱220度,烤18分鐘,中途上色了可以蓋錫紙
外脆裏軟的口感,鹹甜口!
小貼士
沒啥難度,關鍵在不要過度攪拌
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