【東芝微蒸烤RD7000】芋泥鹹蛋黃軟歐包

這款歐包稱得上歐包之最，表皮的酥脆裏面是柔軟的麪包，內餡更是豐富，鬆軟細膩的芋泥包裹着流沙的鹹蛋黃，巨巨巨好吃！

用料  

【東芝微蒸烤RD7000】芋泥鹹蛋黃軟歐包的做法  

1. 把波蘭種的食材混合蓋保鮮膜發酵兩個小時

2. 發酵到有大蜂窩狀就好了

3. 除黃油以外，把主麪糰中的食材全部混合到發酵好的波蘭種中

4. 揉至出膜後加入30克黃油繼續揉成光滑的膜

5. 放入東芝微蒸烤一體機中發酵35度40分鐘

6. 香芋和紫薯切片

7. 放蒸箱蒸20分鐘後取出

8. 把所有芋泥餡的食材混合，壓成芋泥

9. 準備8顆鹹蛋黃噴少許高度白酒

10. 起鍋把流沙蛋黃的食材倒進去，小火邊炒邊壓至全部散開（覺得麻煩可以用料理機打成泥）

11. 放進冷箱冷凍室備用

12. 酥粒的食材混合，戴上手套搓均勻備用

13. 奶皮的食材混合備用，裝裱花袋備用

14. 發酵好的麪糰分成6等份，收圓後蓋保鮮膜鬆弛

15. 芋泥分成6等份裹上一大勺蛋黃醬

16. 麪糰擀成長舌狀，從一頭把芋泥混合餡捲起來，收口捏緊

17. 表面刷一層蛋液再滾上酥粒，依次放入烤盤上

18. 二次發酵35度30分鐘取出，用刀割出淺淺的長條，擠上奶皮

19. 烤箱預熱180度20分鐘即可出爐

20. 嘻嘻，一口下去不要太滿足！