代糖版無糖無黃油椰蓉餡
想做椰蓉麪包,家裏沒有黃油,剛好有奶粉,就做了一個無黃油版本的椰蓉餡。
自用的方子,歡迎大家提意見~
糖的方面,我最近剛收到愛樂甜的零卡糖,所以順便用了它,跟普通白糖可以1:1替換。
方子很簡單,做出來的餡料常溫也可以成型,不需要冷藏之類的,而且用玉米油也省去軟化黃油的步驟。
替換問題:
玉米油可以替換成其他無味植物油,花生油豆油菜籽油不行
奶粉如果沒有的話可以不加,但是液體量要調整,自行改變。
檸檬汁是因爲我們家剛好有,用來調節口味的,加了可以減輕椰蓉的香膩味。
用料
椰蓉 | 15克 |
奶粉 | 3克 |
玉米油 | 7克 |
愛樂甜零卡糖 | 8克 |
雞蛋液 | 5克 |
檸檬汁 | 1克 |
代糖版無糖無黃油椰蓉餡的做法
奶粉 代糖 椰蓉備好
加檸檬汁和玉米油,後放雞蛋液
攪拌均勻
捏成團,可以用了
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