胡蘿蔔吐司-主鍋#主食

2個450g吐司量

用料  

胡蘿蔔吐司-主鍋#主食的做法  

1. 粉類放入主鍋，速度2混合，加入液體，揉麪模式12分鐘

2. 中途暫停檢視，能夠扯出大面積膜後加入黃油，繼續攪拌至完全融合

3. 加入蘿蔔絲混合均勻

4. 將揉號的麪糰蓋上保鮮膜，溫度28°發酵1小時，用手輕觸，麪糰回彈很好就可以了

5. 分割190克1個，滾圓，鬆弛15分鐘。

6. 第一次擀卷，鬆弛15分鐘。第二次擀卷，三個一組放入模具。進行二次發酵，溫度32°，發至5-6分滿即可（不要發太高）

7. 烤箱上火160° 下火180°，35分鐘

小貼士

出爐後，震一下在脫模。晾涼即可
所有液體要冰箱冷藏後使用