美味佳餚館燕麥奇亞籽代餐吐司
麪包5.46K
用料
| 即食燕麥 | 40克 |
| 高筋麪粉 | 400克 |
| 低筋麪粉 | 80克 |
| 糖 | 60克 |
| 鹽 | 6克 |
| 乾酵母 | 7克 |
| 全蛋液 | 49克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 水 | 311克 |
| 黃油 | 38克 |
| 奇亞籽 | 5克 |
燕麥奇亞籽代餐吐司的做法
除黃油外材料揉麪。
![燕麥奇亞籽代餐吐司的做法步驟圖 第2張]( "燕麥奇亞籽代餐吐司的做法步驟圖 第2張")
是時候加黃油了！
然後室溫發至2倍大（這一步忘記拍額～）![燕麥奇亞籽代餐吐司的做法步驟圖 第3張]( "燕麥奇亞籽代餐吐司的做法步驟圖 第3張")
發酵好的麪糰，平均分割4分，滾圓鬆弛
![燕麥奇亞籽代餐吐司的做法步驟圖 第4張]( "燕麥奇亞籽代餐吐司的做法步驟圖 第4張")
進行第一次擀卷。鬆弛15分鐘後進行第二次擀卷（這一步忘記拍額～
![燕麥奇亞籽代餐吐司的做法步驟圖 第5張]( "燕麥奇亞籽代餐吐司的做法步驟圖 第5張")
入模具發至8分滿～
![燕麥奇亞籽代餐吐司的做法步驟圖 第6張]( "燕麥奇亞籽代餐吐司的做法步驟圖 第6張")
風爐150度烤30分鐘
![燕麥奇亞籽代餐吐司的做法步驟圖 第7張]( "燕麥奇亞籽代餐吐司的做法步驟圖 第7張")
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用料高筋麪粉260克雞蛋1個牛奶140克細砂糖30克鹽3克酵母3克黃油30克最簡單的手揉紅豆吐司的做法所有材料準備好，牛奶和雞蛋總量190g左右即可，可根據麪粉吸水量調整。除黃油外的所有材料都加到麪粉中。充分攪拌，太粘的話可以藉助刮板，摔打也是可以的（如果不嫌吵的話）...
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參考的哈奇老師的方子，因爲改動的地方比較多，所以單獨寫出來方便以後用。小貼士裏有寫需要注意的細節❣️特別注意❣️酒釀提前一天煮一下再晾涼用比較好，要不然酒釀裏的酒精會對酵母有殺傷性，之後會影響醒發和烘烤方子可做4個450g的吐司參考方子：用料【中種】高筋粉600...
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用料牛奶加2個雞蛋300克細砂糖70克高筋麪粉440克奶粉20-30克酵母4-5克黃油60克鹽4克餐包（兩盤）的做法種草了俄羅斯雪兔麪粉，不錯，囤了12斤，能用很久了烤箱一發一小時54.75，16個翻圓鬆弛，不要太用力手壓再擀翻面捲起大概是這樣再擀一次，先壓再擀長，牛角包的話底邊寬一點，...
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用料高筋麪粉230克（350）低筋麪粉20克（150全麥）冰水145克（270）酵母2克（4）鹽4克（10）黃油15克奶粉10克鹼水：食用鹼20克水500克鹼水面包基礎的做法揉手套膜，80g一個麪糰，冰箱鬆弛20min整形後，冷凍30min鹼水正反各30秒上220，下175，20min...
