泡芙……植物油樸素版

用料  

泡芙……植物油樸素版的做法  

1. 鍋內放入油、鹽、水，用中火煮至沸騰！中間不斷攪拌，使水油相融！水開後立即放入麪粉，混勻！

2. 倒入麪粉後繼續加熱，用木勺不斷攪拌，使麪粉和油水拌勻、直到麪糊和鍋底分離、立刻關火！

3. 攪拌麪糊使其散熱、待麪糊降溫後（餘溫不燙手、大約60度）、少量多次倒入蛋液、每次攪拌均勻後再加下一次！

4. 攪拌到筷子提起、垂下的麪糊承三角形即可！不要再加蛋液了！

5. 將麪糊加入裱花袋中，烤盤鋪油紙、垂直擠入大小相同的麪糊、要留有間隙！

6. 用噴壺距離麪糊30釐米處噴水！烤箱預熱、180度中層、20--25分鐘！表面金黃有裂痕即可！中途不要開烤箱門、烤好後、加入奶油或者卡士達醬就大功告成了！