家常蘿蔔燉肉-紅燒版

用料  

家常蘿蔔燉肉-紅燒版的做法  

1. 中火焯水3-5分鐘，除去浮沫。

2. 撈出來，切塊。差不多1釐米厚× 3釐米長× 2釐米寬（不可以過涼水，會使肉質變硬，口感不好了）

3. 鍋燒熱，加入適量油，一把冰糖+少許白糖，中火炒糖色。

4. 糖色炒制金黃粘稠，如此便是！

5. 下肉翻炒，使糖色完全包裹住肉！

6. 依次放入 半勺料酒+1/3勺老抽+1勺生抽+少許鹽 翻炒

7. 下入事先準備好的燉料 蔥薑蒜+八角+香葉+幹辣椒（根據個人口味）

8. 加入開水燉（5倍量的水，可多不能少）
   大火🔥燉5分鐘 轉
   中火🔥燉20分鐘 轉
   小火🔥燉40分鐘
   如果肉還沒有爛就再多燉一會兒

9. 準備蘿蔔 滾刀切塊！

10. 肉燉爛之後加入蘿蔔，大火燒開後轉中火10分鐘

11. 加入蒜苗大火收汁！

12. 下米飯🍚就它啦！