免烤藍莓芝士蛋糕
藍莓芝士蛋糕,簡單好做,無需烤箱。美版頂級廚師第一季冠軍Whitney Miller半決賽甜品菜譜。
用料
奶油奶酪(原味) | 230g |
奶油奶酪(調味/藍莓味) | 230g |
鮮奶油 | 350g |
糖粉 | 150g 或 按喜好 |
冰糖 | 80g 或 按喜好 |
檸檬 | 半隻 |
鮮藍莓 | 一把 |
免烤藍莓芝士蛋糕的做法
擠出半隻檸檬的檸檬汁。混合兩種等量的奶油奶酪,攪拌至沒有顆粒,邊攪拌邊混入檸檬汁和糖粉。
充分攪拌鮮奶油至黏稠,用攪拌器可以打出一個軟軟的尖,像潤膚露一樣。這一步可以用攪拌器,不要攪過頭。
把第一步和第二步的兩種奶油產品充分混合攪拌。裝磨具或小碗,抹平最上部,蓋保鮮膜,放入冷凍層(注意是冷凍層!)。
小鍋裝一薄底水,煮沸,加冰糖換小火,攪拌至冰糖完全融化。加 2/3 量的藍莓,攪至沸騰後停止,繼續煮。這個過程看起來色彩很濃烈,藍莓很容易煮爛,3分鐘左右,成醬,關火晾涼。
2小時以後取出冰箱裏的cheesecake倒扣盤中,撒上前一步的藍莓果醬,,點綴上新鮮藍莓。成功~
-
免烤抹茶提拉米蘇的詳細做法,免烤抹茶提拉米蘇做法技巧
時間:約10-20分鐘難度:有點挑戰🖖份量:2人份用料奶油奶酪200g細砂糖40g淡奶油125g抹茶粉5g熱水50g手指餅乾根據口味添加表面裝飾抹茶粉少許免烤抹茶提拉米蘇的做法將淡奶油打發到有明顯紋路但是可流動的狀態。將奶油奶酪或馬斯卡彭芝士提前2小時放在室溫軟化。軟...
-
櫻花雙色凍檸檬芝士的烹飪做法,大廚教你詳細做法
今天教大家做一個不需要烤箱也能在家做超好吃的清涼小甜品🍋用料餅乾體黃油20克消化餅乾35克凍檸檬芝士麪糊奶油奶酪100克細砂糖40克檸檬半個原味酸奶30克吉利丁片1片淡奶油150克櫻花糖漿10克櫻花雙色凍檸檬芝士的做法奶油奶酪可以跟砂糖秤一起將奶油奶酪和糖...
-
免烤柑橘巧克力芝士蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這是一道爲聖誕節量身訂造的法式芝士蛋糕,它做法簡單,出品驚豔;口感細膩,健康低卡。以法國本土出產的芝士Fromageblanc(從全脂或脫脂奶/奶油製成的乳白色軟芝士)爲主要食材,有着與creamcheese一樣的濃稠度但脂肪含量及膽固醇卻更低。帶有新鮮水果的芝士蛋糕,香濃而不膩...
-
6寸可可鱷梨奶酪慕斯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
購買奶油、奶酪時,我的小習慣就是按小盒、分包裝這樣,因此在配方中就會依照比份量製作;原本是打算做一個擁有美麗的牛油果綠🥑的蛋糕,結果,果泥顏色體現不出來!抹茶粉也用完了!因此臨時加了可可粉,變成了“可可鱷梨奶酪慕斯”;就這樣吧,🦷疼也要好好吃甜品~用料【餅乾底】...