免烤芝士蛋糕(芝士凍餅)❤️
我真的好喜歡看且吃蛋糕
用料
奶酪芝士 | 200g |
黃油 | 50g |
消化餅 | 5塊 |
牛奶 | 50g |
鮮奶油 | 250g |
吉利丁片 | 15g |
雞蛋黃 | 1顆 |
糖 | 120g |
草莓 | 250g |
藍莓 | 250g |
免烤芝士蛋糕(芝士凍餅)❤️的做法
水浴加熱黃油,倒入搗碎的消化餅中,用湯匙碾壓攪拌均勻。「攪拌的時候也可以使用水浴的方式」隨後倒入蛋糕膜,均勻壓平,放置冷藏室備用。
水浴加熱奶酪芝士,加入糖,用打蛋器打發至無顆粒狀。
吉利丁片放入牛奶中,水浴攪拌至混合。
打發鮮奶油至蓬鬆固狀。
把打發好的奶油倒入奶酪芝士混合物中,再加入蛋黃,朝一個方向慢慢攪拌至混合。把吉利片牛奶混合液分幾次倒入其中,邊倒入邊攪拌。
取出餅固好的蛋糕底,把切好的水果擺設好。
分三次把混合好的蛋糕液倒入蛋糕模中。4~8度冷藏4小時以上。
用暖水浸濕毛巾,熱敷一下蛋糕膜外層,然後脫模。把油紙剪按摩模具剪一圈出來,然後慢慢貼合蛋糕延邊。用水果擺出自己喜歡的造型。
品嚐❤️
小貼士
蛋糕上的藍莓醬是用新鮮的藍莓加糖,用勺子不斷碾壓做成的。沒有加熱,味道比較清新。
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