香噴噴的炸辣椒油
夏天了涼拌菜特別適合辣椒紅油,外邊買的添加劑比較多,那就自己炸起來吧
用料
白芝麻 | 50克 |
八角 | 2-3個 |
姜 | 4片 |
香葉 | 3片 |
洋蔥 | 半個 |
鹽 | 適量克 |
辣椒麪 | 100克 |
桂皮 | 1塊 |
草果 | 1個 |
花生油 | 300克 |
小蔥 | 2根 |
蒜 | 4瓣 |
十三香 | 1勺 |
花椒 | 30-40粒 |
麻椒 | 一小把 |
香噴噴的炸辣椒油的做法
我用的是粗辣椒麪,大家可以根據自己喜好換辣椒麪,把芝麻混合到辣椒麪裏攪勻,放適量鹽和十三香調味,放一邊備用。
提前把需要的料準備好備用
花生油炸的香,家裏花生油吃完了,這次用的菜籽油也很香
油不熱的時候就可以把帶水分的料先放進去,這樣熱起來了油不會噼裏啪啦響了…
然後再把其他料放進去,油溫起來後,小火慢炸。
差不多把料炸成這個樣子就可以撈出了,把渣撈乾淨。
用勺子澆進去,不停攪拌,讓辣椒充分受熱才能出香味,最後可以加一丟丟高度白酒,提香還能延長保質期。
冷卻後裝瓶,完工!
小貼士
用這個做各種涼拌菜都好吃哦,也可以就着剛整好的大蒸饃炫,妥妥的小時候味道。大家可以試試
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