有手就會做的開胃紫蘇桃子姜
沒去過湖南長沙,但很早就聽說紫蘇桃子姜,因爲我喜歡酸酸甜甜的開胃菜,而且不是說嘛“冬吃蘿蔔夏吃薑”,做起來,兩天就可以吃,快手簡單,而且還能看到奇妙的化學反應過程,好玩呀
用料
桃子 | 3個 |
子姜 | 250克 |
新鮮紫蘇葉 | 若干 |
米醋 | 若干(喜酸就多放點) |
鹽 | 5克 |
冰糖 | 20克 |
楊梅 | 若干(可有可無) |
話梅 | 幾顆就好(可有可無) |
有手就會做的開胃紫蘇桃子姜的做法
看着這麼美的顏色心動的話我們一起準備材料吧
主要材料就新鮮紫蘇、子姜、脆口的桃子
子姜切薄片待用
紫蘇洗淨後稍微甩幹表面的水後待用
桃子切片後放鹽拌均勻,等待10分鐘後看到析出水分,倒掉水備用
紫蘇葉取一部分下水煮開,待頁面紫色褪去就可以關火了。把葉子撈出來棄之,煮好的水加入冰糖煮開,直至冰糖融化。
煮好的水呈褐色,晾涼後待用
趁着紫蘇糖水放涼的空,我們來玩疊疊樂,一層薑片一層桃片一層切碎的紫蘇葉如此反覆疊好在玻璃瓶裏(千萬不要拿不鏽鋼或者塑料盒子,酸性物品最好用玻璃器皿哦)
把白米醋倒入煮好的紫蘇水裏(慢慢倒到適合自己的酸度即可),這會看到化學反應了吧,褐色的水變成了喜人的紅色,好溫柔的樣子
把調好的水倒入瓶子裏,水沒過桃子姜
可以加點喜歡的楊梅或者話梅,我的是冰凍的存貨哈哈看到有冰不?
密封后放冰箱冷藏2天,就可以開吃啦
餐前小菜來一碟唄,夏天必備呀
小貼士
桃子要買脆口的比較好吃,油桃也行。
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