西紅柿燉牛腩小美版
廚師機食譜1.4W
用料
油 | 30克 |
冰糖 | 15克 |
姜 | 20克 |
料酒 | 20克 |
八角 | 2個 |
香葉 | 2片 |
大蔥段 | 2段 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 5克 |
蠔油 | 25克 |
西紅柿 | 2個 |
牛腩 | 500克 |
西紅柿燉牛腩小美版的做法
將兩個西紅柿用開水燙一下去皮切塊備用!
主鍋加入1500克水,網籃裏放入牛腩大概500
設定5分鐘/50度/速度5進行吊水主鍋裏倒入油30克,冰糖15克!
設定3分鐘/120度/速度1炒香倒入牛腩,切片生薑20克,料酒20克!
設定5分鐘/ Varoma /反轉小勺放入八角2粒,香葉2片,大蔥段2個!生抽30克,老抽5克,蠔油25克,切塊西紅柿一半!
設定5分鐘/ Varoma /反轉小勺!倒入水(150-200克)
設定40~70分鐘/100度/反轉小勺將剩下的西紅柿倒入主鍋!
設定5分鐘/ Varoma /反轉小勺
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