楓糖馬斯卡彭芝士草莓撻
做完提拉米蘇後剩下的馬斯卡彭芝士該怎麼辦呢?此方子提供了一個美味的解決辦法。原方來自福田淳子~簡單快手,朋友們快快做起來!
用料
低筋麪粉 | 100g |
黃油 | 60g |
砂糖 | 23g |
蛋黃 | 1個 |
黃油(杏仁奶油糊) | 30g |
砂糖(杏仁奶油糊) | 40g |
杏仁粉 | 50g |
雞蛋 | 1個 |
朗姆酒 | 1大勺 |
馬斯卡彭芝士 | 100g |
楓糖漿 | 1大勺 |
時令水果(草莓) | 300g |
楓糖馬斯卡彭芝士草莓撻的做法
先做撻皮。在大盆裏加入軟化的黃油和砂糖,用打蛋器充分攪拌至發白。
加入蛋黃,攪拌。再加入低筋麪粉,揉成團。用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏1小時以上。
在臺面上撒上高筋麪粉,將2從冰箱取出,擀成2~3mm厚的麪皮。將麪皮放入15cm的派盤中,壓緊,再放入冰箱。
麪皮在冰箱冷藏的過程中,來製作杏仁奶油糊:另取一盆,加入黃油,攪拌均勻。依次加入砂糖,雞蛋,杏仁粉和朗姆酒。攪拌均勻。
冷藏的派皮取出,倒入4的杏仁奶油糊。放入烤箱180度烤40分鐘。完全冷卻後,脫模。
製作芝士糊。將馬斯卡彭芝士和楓糖漿混合,用蛋抽均勻打發。
將6倒入5中。在表面鋪滿草莓裝飾。
小貼士
冷藏後風味更佳。
草莓也可換成其他喜歡的水果。
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