花生筍乾燉豬腳

豬蹄是娃娃最愛吃的一道食材，大大的補充膠原蛋白啊，這個季節也是吃筍的時候，筍乾也很好吃，花生配豬蹄也不亞於黃豆啊(其實是沒有泡黃豆，但是歪打正着，這麼配很美味），食物在燉鍋中燉煮的時候已然忍不住偷偷嘗過半成品，好丟臉啊。

用料  

花生筍乾燉豬腳的做法  

1. 豬腳去毛至淨斬塊，下滾水焯燙，撈出入冷水沖洗乾淨，薑切片，蔥打結，蒜切大塊，桂皮八角香葉放入茶包袋

2. 炒鍋加少量油加入糖和花椒

3. 小火至糖溶化至褐色花椒出香味

4. 迅速放入豬蹄、姜、蒜，翻炒至裹入糖色

5. 加入生抽、老抽翻炒上色

6. 加開水適量，大火燒開後熄火

7. 移入燉鍋，加入料包、蔥結，花生，大火煮開加蓋小火燉煮約1個半小時，至豬腳軟爛

8. 撈出蔥結，根據口味適當加鹽，加筍乾略翻拌，加蓋小火燜約20-30分鐘至湯汁收濃即可